众所周知，手工教学活动能有效地培养孩子们丰富的想像力和创造能力。因此，在城市[镇]幼儿园的教学活动中，开展了形式多样的手工活动。比如利用纸张、纸品材料做成纸工玩具；利用碎布头、毛线做布工玩具；利用到处可得的废旧物品做成玩具等等。但是，对生活在广大农村地区和贫困山区的儿童，要开展像城市幼儿园的手工教学活动，材料的来源受到了限制。这些占全国儿童绝大多数的农村孩子，他们的手工训练材料从何处解决呢？这是摆在农村学前班教师面前的一个重要问题，也是我这个培养幼师生的美工老师多年来所着力探讨的问题。如何将我的教学与农村的教学实际相联系呢？我试图结合广西农村的实际条件设身处地寻找手工教学材料，探索农村美育的途径。通过教学实践，我发现瓜果蔬菜这些自然材料有许多使用价值，它们是一种农村美育教学活动中取之不尽，用之不竭的独特材料。
瓜果蔬菜作为手工制作材料，它的独特表现在它自然的形状、自然的色彩和自然的纹理图案等方面。如果把这些材料的独特性加以利用，就能够制作成各种生动可爱的动物和人物玩具及插花小品。组织农村儿童开展这些小制作活动，是一件很有意义的活动。它既丰富了农村幼儿的生活，同时陶冶了他们的审美情趣。因而，可以说开展瓜果蔬菜手工制作的教学活动是在幼儿中实施美育的有效径途。下面就瓜果蔬菜这些自然材料的独特性及制作中的选材与造型谈点认识。
1.独特性
①种类繁多，形状各异。
常见的瓜果蔬菜有：南瓜、黄瓜、香瓜、茄子、苹果、鸭梨、桃子、青菜、萝卜、波萝、西红柿、洋葱头等等。这些瓜、果、蔬菜都有自己独特的形状，即使是南瓜，也有大小、圆扁、长短、弯曲等不同造型，瓜体的自然形状是千姿百态的。
②颜色丰富，纹理图案独特。
常见的有红色的苹果、西红柿等，有粉红色的桃子、洋葱头等，有黄色的橙子、鸭梨等，有绿色的青菜、丝瓜等，有紫色的茄子，黑色的木耳和白色的香瓜等等。即使是红色的苹果也有浓淡、深浅之分，它们自然的颜色是丰富多彩的。其纹理也很独特，哈蜜瓜、荔枝、菠萝、毛丹果等，它们自然的纹理图案复杂独特。
利用瓜果蔬菜的自然形状、颜色和纹理图案通过巧妙构思，可以制作成各种生动可爱、色泽自然而富有情趣的人物、动物形象和插花小品。这种创意制作，能让人在得到美的享受的同时，感受到运用材料的灵活性和多样化，它较之于一般性的手工制作选材面更广，制作方法更为简单快捷，艺术效果独具特色，能够更加有效地激发儿童的创造表现欲望，丰富他们的想像力，在富有趣味的制作中提高审美、选材的能力和手工制作技能。
2.选材与造型
①巧妙利用自然形状塑造形象。
巧妙利用自然形状塑造形象指的是不需要工具切割造型，省略了像布、纸、泥等材料用工具剪裁、缝制塑造基本形体的步骤。对于幼儿来说，利用自然形状塑造形象更为简单和安全，所用时间短、见效快，有利于促进形象思维的发展。例如，在选取材料做水中的小鸭子时，关键的是抓住鸭子的基本形体和主要特征进行广泛的联想，认真地琢磨，精心地选择材料。我们用简笔画概括鸭子的头部为小椭圆形，身体为大椭圆形。因此，选材料时要注意选择相似于椭圆形状的瓜果蔬菜为制作小鸭子的材料。这类材料有鸭梨、蕃石榴果、芋艿仔、琵琶果等等。要注意突出鸭子头部特征，即扁扁的嘴巴。如果用蕃石榴果作鸭子，要巧妙利用果蒂作鸭嘴巴。制作人物形象比较理想的材料有土豆、桃子等，它们的颜色与人的肤色比较相近，要注意利用这些材料的自然形状来突出人物的形象特征和性格特点。譬如《小胖墩》就是利用水蜜桃天然的颜色，皮薄肉厚的形状做儿童那胖乎乎的小脑袋，为了突出肉墩墩的可爱形象，用小小的黑豆做眼睛，鲜红的枸杞子做嘴巴，花生仁做耳朵* 肥短的菜椒做身体，使他更加可爱，稚趣逗人。又如《三个和尚》是利用光滑的小土豆做和尚的头部，瘦和尚选用窄长的土豆做头部，胖和尚则正好相反。
②利用色彩花纹图案突出形象
由于材料不能大量使用颜料，而是充分利用瓜果蔬菜的天然色彩、花纹图案，因此形象鲜明突出。譬如利用粉红色的桃子作亚洲人或欧洲人的形象，利用黑色的罗汉果或土豆作非洲人的形象，利用绿白花纹的哈蜜瓜、小南瓜作青蛙，利用长满绒毛的毛丹果作雉鸟、猴子、熊等使得这些绒毛动物非常可爱，利用雪白的葱头须作老人的胡须，使之形象逼真。
以上是我根据农村特点对幼师生开展手工教学活动的初步探讨，从教学效果来看，学生们兴趣很浓，绝大部分学生在课堂上能够做出三至六个玩具，她们的作品，选材面广，构思新颖，趣味性强，教学效果好。从毕业出去工作的学生的反馈回来的信息中可以看出，用瓜果蔬菜作为手工教学材料，在农村有很大的适应性。这几年，许多幼儿园多次邀请我去讲学，培训基层教师。我的课被拍成了电教课代表学校参加广西中师电教课比赛，获得专家一致好评。我真诚地希望能得到更多关注幼教事业的专家们和权威人士的指正，同时，我也希望有更多机会与农村学前班教师们一起共同切磋，共同把农村幼教工作搞好。
