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孩子冬季巧蔬果餐

时间:2009-02-18 17:00来源: 作者: 点击:
  
严冬季节,人的生理活动需要更多的热能来维持。中医认为:冬季是人体阳气潜藏的时候,也就是说,人体的生理活动因冬季气候特点的影响而有所收敛,并将一定能量贮存于体内,以为来年的“春生夏长”做好准备。与此同时,又要有足够的能量来维持冬季热能的更多支出,提高机体的抗病能力。
      因此,我们建议父母在此季节给孩子多吃些以下食物:
      萝卜
      萝卜又名莱菔,其性辛、甘,无毒,在我国最早用于中药治病。《唐本草》上记载:煮服食,下大气,消谷和中,去痰癖,肥健人;生捣汁服,止消渴,试大有验。
      功效:顺气消食,止咳化痰。
      应用:适用于伤风感冒,咳嗽哮喘,伤食积滞等症。
      制法:洗净去皮,生捣汁,或者切块加水适量煮熟。
  服法:生服汁,佐餐食用或单独食用均可。
      “冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”;“萝卜上了街,药铺不用开”。这些谚语虽有些夸张,但却很有道理。萝卜有顺气消食、止咳化痰、除燥生津、散淤解毒、清凉止渴、利大便等功效。民间治疗病症较轻的干咳,常用鲜萝卜切丝加麦芽糖,饮用约十分钟后流出的汁,效果很好。
      用白萝卜煎汤服用,可治伤风感冒;用萝卜、生姜、蜂蜜、水煎服,治咳嗽哮喘;煤气中毒头晕、恶心,服白萝卜汁;白萝卜汁和藕汁混合服用,止吐血、便血等,简便有效。
      核桃
      核桃又名胡桃,其性甘、温,无毒,在我国有“长寿果”之称,其产热量为粮食和瘦肉的2倍,含脂肪40-50%,含蛋白质15%左右,冬季常吃核桃,非常有益于健康。《本草纲目》指出:核桃补气养血,润燥化痰,益命门,利三焦,温肺润肠,治虚寒咳嗽,腰脚肿痛,心腹疝痛,血痢肠风,散肿毒,发痘疮,制铜毒。
      功效:补气养血,润燥化痰,温肺润肠。
      应用:适用于腰膝酸软、虚寒咳嗽、小便频繁、大便秘结等症。
      制法:取核桃仁生食或小火煨熟后服用。
      服法:佐餐服用,或睡前单独服用。
      凡身体虚弱者,每天早晚各吃1-2个核桃仁,可起到滋补保健及治疗作用。冬季,小儿如患百日咳,可用核桃仁30个(连衣),早晚各3个,直到吃完为止;也可以取核桃仁及冰糖各30克、梨150克,捣烂,加水煮汁,每次服1匙,每日服3次,能减轻咳嗽,缓解病情。若冬季常便秘者,可用核桃仁60克,黑芝麻30克,共捣烂,每早1匙,温开水送服,有功效。
      栗子
      功效:养胃健脾,补肾强筋,活血止血。
      应用:适用于反胃不舒,泄泻,腰脚酸软无力,吐、衄(鼻孔出血,泛指出血)、便血等。
      制法:剥去果皮或种皮后食用。
      服法:内服适量,生食或熟食。
      说明:栗子别名板栗,其性咸,无毒。历代医家对栗子的功效皆有论述,如《别录》中提到:栗子益气,厚肠胃,补肾气,令人耐饥。唐代名医孙思邈也指出:栗,肾之果也,肾病宜食之。
      栗子的营养很丰富,每100克含糖及淀粉34.40克,蛋白质3.74克、脂肪1.18克,热量达3406.7千克,还含有一定数量的维生素和胡萝卜素,以及脂肪酶、钙、铁、钾等。
      需要提醒一点,栗子生食不易消化,熟食又会滞气,不宜一次过量食用,一般早、晚各食6-7枚足矣。消化不良、脾虚者,以及湿热重者,都不宜食用。
      白薯
      白薯又名红薯、地瓜,其性平,味甘。白薯营养丰富,含有大量的糖、蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质。《本草纲目》中指出:白薯蒸、切、晒、收,充作粮食,称为薯粮,使人少病。最近的研究结果表明:白薯可为人体提供一种独特的黏蛋白,对心血管系统有一定的保护作用,而且能减少皮下脂肪,能保持关节腔内的润滑。
      功效:和血补中,宽肠通便,益气生津。
      应用:适用于习惯性便秘,血虚,小儿疳积,营养不良等症。
      制法:取块根加水适量煮熟,或用炭火煨熟。
      服法:煨熟、煮粥食用均可。
      白薯中所含的钙和镁,可以起到补钙的作用。经常食用白薯,可补充维生素C,以此防止体内产生有害的过氧化物。
      白薯的缺点是含有“气化酸”,食用后会在胃肠里产生一些二氧化碳,所以不可多食,尤其是患有胃肠道疾病的人,吃多了会感觉滞气、泛酸、腹胀和排气。而腐烂的白薯有毒,必须禁食。
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