这真是没想到的事—数据表明中国人普遍存在“潜在饥饿”：55％的人缺乏维生素A，50％的人缺乏维生素B2，城市中的贫血者达30％以上。原来，我们的宝宝一点都没吃饱！看来，完美主义辅食，需要重新打造！
    
    专家指出，
    
    
    人自出生后6个月开始，各种营养不良问题就开始出现了。而目前最普遍的营养缺乏集中在铁、维生素A、维生素B2的摄取量达不到供给量标准。造成这种状况的主要原因是：人们没有做到有目的地选食这几个领域里营养价值高的食物。
    
    维生素A：维生素A的功用甚广，主要作用是维持暗光下的视觉功能，保护上皮组织，促进骨骼与牙齿的正常发育等，对于婴儿期尤为显著。
    
    缺乏它将会：严重时可发生夜盲症、干眼病、皮肤病、呼吸道感染及腹泻等多种疾病。
    
    哪里有它：维生素A的最丰富来源是动物肝脏，其次为蛋黄、奶油等。另外，胡萝卜素溶解在油里后可以转化成维生素A，胡萝卜素的最丰富来源是橙色、绿色蔬菜，比如胡萝卜、菠菜、油菜、冬苋菜、南瓜、红薯、香菇、柿子椒等。
    
    维生素B2：又叫核黄酸，是机体最易缺乏的一种营养素。它参与组织呼吸和氧化还原过程，具有维持神经、视觉和消化器官健康以及促进小儿生长发育的功用。缺乏它将会：体内维生素B2不足导致物质代谢紊乱，就会出现口角炎、舌炎、眼角炎、脂溢性皮炎和阴囊皮炎等。
    
    哪里有它：含量较高的有动物肝类、蛋黄、瘦肉、黄豆及豆制品、口蘑、香菇、紫菜等。
    
    铁：铁对婴幼儿极为重要，它是人体血红蛋白（也称血色素）的重要组成部分，血红蛋白将氧输送到全身组织。
    
    缺乏它将会：发生缺铁性贫血，严重者在活动后或大哭时，出现呼吸困难、心率过速等症状。
    
    哪里有它：食物中的肝类、瘦肉、蛋黄、绿叶蔬菜及某些水果中含铁丰富。
    
    所幸的是，虽然我们严重缺乏这3种微量元素，但是我们却不难在富含它们的食物表里找到重复的名字，像这样一样食物多种补充的，我们更是应该多做给孩子吃，比如肝。
    
    五彩肝末：
    
    1.猪肝洗净切碎。洋葱、油菜洗净切碎。胡萝卜、西红柿洗净去皮切碎。黑木耳泡发切碎。
    
    2.猪肝、洋葱、胡萝卜、黑木耳放入锅中，加高汤煮熟。
    
    3.最后放入西红柿、油菜、盐，继续煮片刻出锅。
    
    Tips：适宜7个月以上的孩子食用。各种原料一定要切碎，而且不宜过咸。
    
鸡肝茸：
    
    1.鸡肝洗净，放入开水锅中焯去血水。