儿童的大脑功能除与遗传、环境等因素有关外，营养也有相当重要的作用。这里介绍一些日常生活中常见的有益于儿童大脑健康发育的食品，父母不妨给孩子多吃点，会使宝宝更聪明哦！
    
　　1.小米：小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养成分，被人们称为健脑主食。
    　　2.鸡蛋：鸡蛋中含有较多的卵磷脂，可使脑中增加乙酰胆碱的释放，提高儿童的记忆力和接受能力。如果儿童每天早餐吃1-2个鸡蛋，不仅可以强身健脑，还能使孩子在学习中精力旺盛。
    　　3.大豆：大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，它们是脑细胞生长和修补的基本成分；大豆还含有1.64%的卵磷酯、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。
    
    
　　4.鱼类：鱼肉含球蛋白、白蛋白及大量不饱和脂肪酸，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。但幼小的孩子食用时，注意别让鱼刺卡住了他的喉咙。
    　　5.虾皮：虾皮中含钙量极为丰富，每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态，还可防止其他缺钙引起的儿科疾病。儿童适量吃些虾皮，对加强记忆力和防止软骨病都有好处。
    　　6.牛奶：每100克牛奶含蛋白质3.5克、钙125毫克。牛奶中的钙有调节神经、肌肉的兴奋性功用。儿童每天早饭后喝一杯牛奶，有利于改善认知能力，保证大脑高效地工作。
    　　7.葱蒜：葱蒜中都含有前列腺素A、蒜中还含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B1还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。
    　　8.肝肾：动物的肝脏和肾脏含有丰富的优质蛋白和糖脂质，并含有大量的胆碱和铁。胆碱能改善大脑的记忆；铁质供应充足，红血球运输氧气，使思路更敏捷。
    　　9.核桃：桃桃仁含40%-50%的不饱和脂肪酸，构成人脑细胞的物质中约有60%是不饱和脂肪酸。可以说，不饱和脂肪酸是大脑不可缺少的建筑材料，儿童常吃核桃仁对大脑的健康发育很有好处。
    　　10.大枣：大枣每100克含维生素C高达380-600毫克，被称为天然维生素C丸。维生素C可使大脑功能敏锐，加强脑细胞蛋白质功能，促进脑细胞兴奋。
    　　11.黄花菜：黄花菜被人们称为“健脑菜”，它具有安神作用。含有的蛋白质、脂肪、钙、铁是菠菜的15倍。所以，儿童常吃黄花菜对健脑非常有益。
    
    
    
    
    
    
    　　另外，婴幼儿时期也是大脑迅速发育的时期。在这一时期，你可别忽视了婴幼儿的科学饮食，因为这是促进孩子智力发育的一个重要手段。那么，到底孩子应该吃什么食物？远离哪些不健康的食物？补充什么营养？年轻的爸爸妈妈们，可要留意了。
    　　早期喂养：关注DHA和AA
    　　良好的营养是大脑发育的物质基础。众所周知，母乳是婴幼儿最好的营养物质，它含有婴幼儿生长发育所必需的大量营养物质,比如:DHA（二十二碳六烯酸）和AA（花生四烯酸）。DHA、AA是长链不饱和脂肪酸，它们是婴幼儿大脑生长发育所必需的营养物质,也是构成神经细胞膜、且在神经细胞膜中发挥重要作用的“结构性”脂肪。
    　　而这两样物质在目前的配方奶粉中则不一定含有。因此，不能坚持母乳喂养的妈妈在选择奶粉时，要注意其中是否含有DHA、AA，其量是不是充足，如果奶粉中不含有，则要在奶粉中加入DHA牛奶伴侣，以满足婴幼儿大脑发育的需要，否则会造成孩子大脑发育不良，削弱孩子学习记忆能力。
    　　由于DHA是种长链不饱和脂肪酸，在常温下非常容易被氧化，氧化后DHA对人体不但无益反而有害。所以在很长一段时间里，不主张补充DHA。而如今经过长期的研究，终于解决了DHA易被氧化难点，并借助世界最新微胶囊技术，从金枪鱼中提取优质DHA，配以AA等物质，制成DHA牛奶伴侣。这就可以满足孩子大脑的营养需要，为孩子智力、行为能力发育奠定坚实的物质基础。
    　　BOX：父母不可不知的小常识
    　　在自然界成千上万种的食物中，只有深海鱼、绿叶菜和果仁中含有DHA。而AA则主要存在于肉类食物中。专家研究认为，以配方奶粉喂养的婴幼儿应按每天每公斤婴儿体重补充40毫克DHA和60毫克AA，以满足其大脑发育的营养需要。
    　　辅食添加：4种健脑物质不可少
    　　美国医学家经过多年研究证明：除了DHA、AA外，还有四种健脑物质也不可忽视，它们是：色氨酸、谷氨酸、铁元素、维生素C。
    　　如果孩子的食物中缺少这四种物质，就会影响大脑发育，引起记忆下降、脑功能减退，甚至大脑发育不全。反之，食物中这四种物质丰富，就会促进幼儿大脑发育，提高孩子智力和记忆力。
    　　BOX：富含色氨酸、谷氨酸、铁元素、维生素C的食物
    　　含色氨酸比较丰富的食物主要有牛奶、鱼、蛋以及豆制品等。
    　　含丰富谷氨酸的食物很多，比如：面、米等谷类食物、葵花籽、西瓜籽以及豆制品等。
    　　蛋黄、动物肝脏、动物血等等食物不仅含铁丰富，而且含有人体所易吸收的生物铁。
    　　各种水果、蔬菜含有丰富的维生素C，其中猕猴桃、桔子含量尤为丰富。
    
    　　促进宝宝大脑发育菜单
    　　很多人认为“胎教”非常重要，于是各种胎教方式应运而生。不过，要提醒各位准妈妈，别忘了食物也能让腹中的宝宝变得聪明多多喔！
    　　我们都知道吃鱼能让宝宝的大脑变得聪明，而鲑鱼更是补脑佳品，含有丰富的蛋白质、脂溶性维生素A、D、水溶性维生素B1、B6及多元不饱和脂肪酸，经常食用，保证您的宝宝会拥有最聪明的大脑！
    　　辛香料烤鲑鱼
    　　材料
    　　1.鲑鱼肉480克，2.生菜少许，3.芦笋少许，4.小蕃茄适量，5.沙拉酱适量，6.辛香料适量，7.胡椒适量，8.盐适量
    　　做法
    　　1.将鲑鱼放在烤盘上，洒上盐、胡椒、辛香料。
    　　2.将洒好调味料的鲑鱼，放进烤箱内，约烤30分钟。
    　　3.烤好后利用生菜、芦笋、小蕃茄、沙拉酱做好盘边装饰，完成即可食用。
    　　保健小语
    　　鲑鱼中含有丰富的蛋白质、脂溶性维生素A、D、水溶性维生素B1、B6及多元不饱和脂肪酸，可提供孕妇足够的抵抗力和体力，增进腹中胎儿脑部发育，是孕妈咪补充胎儿脑力的最佳菜肴！
    　　芒果鲑鱼盏
    　　材料
    　　1.鲑鱼肉100克，2.芒果肉100克，3.面粉480克，4.牛油240克，5.砂糖120克，6.鸡蛋1个，7.稀释的牛奶少许，8.沙拉酱适量
    　　做法
    　　1.将鲑鱼切成小片，芒果肉切成小片。
    　　2.锅内加水煮开，放入鲑鱼，烫熟备用。
    　　3.将砂糖、牛油搓溶，加入稀释的牛奶、鸡蛋，再拌入面粉，这样混合后的物品称为油酥。
    　　4.将油酥捻在盏内，用中火烤熟。
    　　5.将已烫熟的鲑鱼及芒果肉拌入沙拉，排放在盏内，完成摆盘装饰即可食用。
    　　保健小语
    　　芒果中含有丰富的纤维素及维生素C，沙拉可增进孕妇胃口，保留原味烫熟的鲑鱼，对于胃口不佳的准妈妈们来说，是一道既开胃，又能帮助消化的营养菜肴。
    　　翡翠鲑鱼卷
    　　材料
    　　1.鲑鱼肉300克，2.油麦菜240克，3.冬笋条50克，4.火腿条，5.韭黄适量，6.盐适量，7.胡椒适量，8.高汤适量
    
    　做法
    　　1.将鲑鱼切成片状，用调味料腌过。
    　　2.将腌好的鲑鱼片，卷入冬笋条、火腿条，用烫软的韭黄扎好。
    　　3.鲑鱼卷泡上嫩油，将油麦菜用高汤烫熟，排放在盘子周围。
    　　4.将鲑鱼卷摆放在盘子中间，完成即可食用。
    　　保健小语
    　　鲑鱼中含有丰富的脂溶性维生素，油麦菜和冬笋含矿物质、纤维素、维生素A、C，可调和身体机能，有益于体内各种蛋白质、糖类、脂质及胆固醇的消化。适当食用可促进宝宝脑部发育，利于肠道消化，对新陈代谢也有帮助。
    　　美味鲑鱼汤
    　　材料
    　　1.鲑鱼肉120克，2.豆腐50克，3.紫菜适量，4.葱花适量，5.姜丝适量，6.盐适量，7.胡椒适量
    　　做法
    　　1.将鲑鱼切成块状，汤锅内加水煮开，放入切好的鲑鱼块，烫好后捞出备用。
    　　2.将捞起的鲑鱼块放入锅中，加入紫菜、豆腐、姜丝、盐和胡椒粉，约煮两分钟。
    　　3.盛入碗内洒上葱花即可食用。
    　　保健小语
    　　宝宝在生长发育时，蛋白质及钙质的补充是非常重要的，而豆腐及鲑鱼就是这两种营养素的最佳提供者。紫菜提供了辅助生长发育所需的微量元素碘、铁等，是一种帮助宝宝健康成长的佳品。
    　　4大影响孩子智力的食品
    　　如今，食物品种众多，在给孩子进食时，要警惕以下的垃圾食品：
    　　1、含铅食品
    　　含铅食品主要指爆米花、皮蛋等等。铅是细胞一大杀手，当人体血铅浓度达到15微克/100毫升时，就会引起孩子发育迟缓、智力减退。
    　　2、含铝食品
    　　如有的油条、粉丝、凉粉及使用过多铝锅、铝壶等餐具、茶具。铝摄入过多，会影响脑细胞功能，导致记忆力下降、思维迟钝。
    　　3、过氧脂质的食品
    　　含过氧脂质多的食品有油炸食品，如洋快餐、方便面、曲奇等等。过氧脂质对人体有害，促使大脑早衰或痴呆。
    　　4、含盐过多食品
    　　婴幼儿肾脏功能尚不完善，如吃得太咸，不仅会引起高血压、动脉粥样硬化，还会影响损伤动脉血管，影响脑细胞血液供应，使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态，导致智力迟钝、记忆力下降。
    　　TIPS：对幼儿大脑有害的脂肪
    　　1、饱和脂肪酸：过量的动物脂肪，如猪油、羊油、牛油等。
    　　2、反式脂肪酸：人造黄油（如氢化植物油制成的麦琪琳）、油炸、油爆的洋快餐、炸薯条、方便面等重油加工食品。