有关研究发现，对健脑有重要作用的物质主要是以下8种：脂肪、钙、维生素C、糖、蛋白质、B族维生素、维生素A、维生素E。那么，哪些食物含有这8种物质呢？ 核桃富含不饱和脂肪酸，能使脑的结构物质完善，从而使人具有良好的脑力。核桃是我国传统的健脑食品。 动物内脏也是营养丰富的健脑食品，其健脑作用优于动物肉质本身。因为动物内脏比肉质含有更多的不饱和脂肪酸。 适宜地吃含钙丰富的红糖也可以健脑。红糖中所含的钙是糖类中含量最高的，同时它还含有少量的B族维生素。 还有一些食物如豆芽、鱼虾类、海藻类、蜂蜜、豆类等，也是非常好的健脑食品。
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