时间：2012-12-26 来源：YNET.com 北青网 作者：客服中心 点击：次
季节养生
按照古训，食补应该随四时气候的变化而变化，应遵循“秋冬养阴”“无扰乎阳”“虚者补之，寒者温之”的原则，及时合理调节饮食。根据人的生理特征和气候变化，冬季应该以补阴为主。
元代忽思慧在他的《饮膳正要》里说：“冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”也就是说，要少吃生冷食物，多吃一些滋阴潜阳、热量较高的膳食。如牛羊肉、乌鸡、鲫鱼等。因为天气干燥，还要多吃含水量较多的防燥食品，如牛奶、青菜、水果、豆腐、木耳等。
我国幅员辽阔，地理环境不同，南北气温各异，又加上人们的生活方式不同，所以虽然都是冬令时节，西北地区和东南沿海的气候条件迥然有别。冬天的西北地区天气寒冷，进补时应吃一些大温大热的食物，如牛肉、羊肉、狗肉等；长江以南地区冬季气温较西北地区温和，应多食清补甘温之味，如鸡、鸭、鱼等；而地处高原山区雨量较少、气候干燥地带，又应以甘润生津的果蔬以及冰糖为主。
同时，冬季的食补还要因人而异。因为食有谷肉果蔬之分，人有男女老幼之别，再加上人的体质有虚实寒热之辨，根据人体生长规律和中医的“少年重养，中年重调，老年重保，耄耋重延”的养生原则，应该有选择地进补，绝不能清补、温补、大补、小补，不分轻重缓急一起上，那样不但达不到进补的目的，甚至还要因小失大，事与愿违，对身体造成不必要的危害。
所谓的进补，就是为了养生，那什么是养，又什么是生呢？所谓养，就是保养、调养、培养、补养、护养；而所谓生，就是生命、生存、生长的意思。补是为了养，但养不能全靠补，所以我们在冬天进补的时候，还要注意一个度，不可不及，也不可太过，也就是要补得恰到好处。
文/刘绍义
