时间：2013-07-29 来源：YNET.com 北青网 作者：客服中心 点击：次
出场专家：杨月欣，中国营养学会理事长，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所营养评价室主任、研究员、博士生导师。
在众多水果不断上市的同时，大家可能发现，又多了一个品种，这就是新西兰奇异果。而且最吸引人眼球的是它的营养成分，让人眼花缭乱，不好理解。为此，我们特意找到中国营养学会理事长杨月欣老师，请她来解答我们的疑问：
问：经常听到说，奇异果的营养密度是苹果的8倍，那吃一个奇异果就顶8个苹果吗？
答：不能这样理解，所说营养密度指食品能量与营养素的含量，即食品中以单位热量为基础所含重要营养素的浓度，主要包括维生素、矿物质和蛋白质三类。
以我们平常最熟悉的苹果举例，一颗苹果的营养密度值是1.8，而一颗绿奇异果的营养密度值是11.4，是苹果的6倍多；其中黄金奇异果的营养密度值是13.4，是苹果的7倍多；而新的魅丽金果的营养密度值达到15.6，是苹果的8倍多；有的品种甚至是10倍。这都是基于能量与营养素的含量而言的，不是单纯的一个奇异果和几个苹果相比这么简单的比较。
问：又有说奇异果富含维生素C，是水果之王，那就吃这“王”水果行吗？
答：不行，膳食指南要求“食物多样”，不能只吃一种水果。人体需要多种维生素、多种营养素，不能只摄入维生素C一项。
一般我们说，新鲜果蔬中摄取天然维生素C的营养效益是VC药片的5倍，而奇异果含VC最多，是水果之王。
维生素C可以有效抗氧化、抗老化，增强机体免疫力，抑制色素增加，还可以帮助铁的吸收，减少贫血，带来好气色。一项动物研究表明，吃一颗奇异果所能摄取到的天然维生素C，其吸收效率居然比服用保健药片高5倍。所以对于人体而言，从新鲜蔬果中摄取维生素C是最好的方式。
从营养学角度讲，充足的维生素C不仅满足我们身体每日所需的健康正能量，还能带来心情上的愉悦感和满足感。科学的研究报告已经为这种说法找到了切实依据。
问：关于肠道益生菌与健康的问题，您说奇异果中富含的膳食纤维是香蕉的双倍，并含有独特的奇异酵素，有效加速全肠道的顺畅排毒，这又是怎么回事？
答：其实，不只是奇异果，许多水果或说很多食物都有这种功效，只不过是奇异果更为突出就是了。如果你一直面临便秘、消化不良、胃胀气的胃肠尴尬，如果你也因为肠胃不畅、导致下巴不停冒痘痘，如果你想通过节食的方法变瘦却屡战屡败，那你试着比以前多吃些这类食物。
众所周知，膳食纤维是体内重要的“清道夫”，膳食纤维不足也是导致便秘的最大原因。最新的研究发现，也是导致许多慢病发生的主要原因。
所说的奇异果中富含的膳食纤维可以加速肠道蠕动，缓解便秘的症状，其实，我们平时用香蕉来解决胃肠不畅，也未尝不可。只是新西兰奇异果的膳食纤维是香蕉的双倍、菠萝的三倍，而其中奇异酵素能够分解蛋白质，减缓胀气、促进肠道蠕动。
问：有些糖尿病人不敢吃水果，因为含糖量高和热能高。您认为奇异果呢？
答：营养学将生糖指数低于55的食物列为低生糖指数一类，因为生糖指数低食物能维持血糖平稳、较少产生饥饿感。而新西兰奇异果的所有品类都在低生糖指数水果行列中。另外，每一颗小果经过代谢后的热量只剩二分之一不到，不仅不用担心热量摄取过量，还可以获取到充足满满的营养。
