时间：2014-02-21 来源：红缨教育 作者：客服中心 点击：次
2014年02月20日 星期四 北京青年报
纳米食品到底是怎么回事？ 纳米食品是双刃剑吗？ 目前世界各国对纳米食品的态度是什么？
随着纳米技术和纳米材料的推广，近年市场上又推出了不少“纳米食品”，如声称内服能起到美容养颜功效的珍珠粉、黄瓜粉，还有花生，甚至白酒，只要贴上“纳米”的标签，价格就能往上蹿。
“纳米食品”到底是怎样的一类食品？是否物有所值？在保健和安全方面到底有怎样的作用？
纳米食品是指在生产、加工或包装过程中采用了纳米技术的食品。纳米食品有广义和狭义之分，从广义来说，在食品生产加工和包装中，利用了纳米技术的都可以称为纳米食品；从狭义来说，只有对食品成分本身利用纳米技术改造和加工的产品，才称得上是纳米食品。目前所谓的纳米食品均为广义上的纳米食品，主要集中在食品包装中利用纳米技术。
目前上市的“纳米食品”商家多对其功效进行了“神化”。如一款可供内服的纳米珍珠粉，90克一盒叫价124元，声称该珍珠粉细度小于100纳米，营养物质的吸收程度与物质的粒径有关，粒径越细越易被吸收，因此有更好的美容养颜功效；一款“纳米木瓜粉”声称有丰胸作用；一款“竹炭花生豆”每包250克售价28.8元，声称是“竹炭与纳米科技的结晶”，能吸附人体内有害物质，净化血液中的毒素；一种52度“纳米食用黄金酒”，商家称“纳米金”（一种食品添加着色剂）加入到酒后可以降低醛值量，降低了毒性作用。
目前学术界认为，纳米食品中的纳米成分极为微小，更容易穿透器官和细胞。正是由于这一特点，认为纳米食品是一把双刃剑：不光是好的物质，坏的物质也更容易进入细胞内。这就使得很多学者对纳米食品的安全性提出了质疑。由于纳米材料虽然物质组成未发生变化，但其对机体产生的生物效应和作用强度可能发生本质上的改变。但是，当前有关纳米颗粒或纳米材料的健康危险度评价的相关信息非常缺乏。截至目前，联合国粮农组织、世界卫生组织和欧盟经过评估认为，目前仍没有关于纳米粒子的基因毒性、致癌性和致畸性的数据。结论是“纳米食品是否安全还没有定论”。
基于上述情况，目前世界各国及相关组织都要求对纳米食品的安全性加强监管。如世界卫生组织和欧盟都要求，纳米技术在应用于食品之前，都必须评估纳米材料的潜在健康和环境风险；欧盟另外还要求如果食品中使用了纳米技术，必须明确标示；美国食品与药品管理局要求，食品中含有纳米颗粒，必须提供数据表明是无害的；香港食物安全中心建议，食物供应商应确保出售的产品可供安全食用，不要出售未经安全评估的纳米材料；在我国，纳米食品属新资源食品，应按《新资源食品管理办法》管理，这其中就包括安全性评价。
总之，不要过于迷信纳米食品的保健作用，选购食品，最好还是天然的好。只有做到饮食均衡才能健康。购买食品要去正规可靠的大型商店
文/常怡勇(副主任药师)
