时间：2016-05-30 来源：红缨教育 作者：客户中心 点击：次
大量研究表明，果蔬中富含人体必需的营养素，蔬菜中富含维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物，水果中则富含维生素C、膳食纤维、钾、镁等。
富含蔬菜水果的膳食能够降低脑中风和冠心病风险，还可以降低胃肠道癌症的发生风险。
数据显示我国居民蔬菜摄入不足，而且摄入量在下降，同时，水果摄入量处于较低水平。重视生命早期膳食均衡，有利于整个生命周期的健康。
中国营养学会理事长杨月欣告诉孩子们：“应该餐餐有蔬菜，天天有水果。”国家卫生计生委疾病预防控制局慢病处吴良有处长告诉家长：“从小培养孩子摄入足量蔬菜水果的习惯，会让孩子一生受益。”
果蔬应该吃多少?
刚刚发布的2016版《中国居民膳食指南》指出，普通人每天应该吃300克-500克蔬菜，其中深色蔬菜应占一半以上，建议200克-350克水果。
杨月欣理事长表示，每天“半斤水果一斤菜”，还会降低肉类、油、盐的摄入，促进整个膳食的均衡。
水果要不要放在正餐里?在最近刚刚发布的新版膳食指南里，专门推出了餐盘，首次明确将水果列入餐盘中。蔬菜、水果在餐盘中占一半左右。
怎么摄入足量果蔬?
从食物购买量入手：如一个三口之家每天的蔬菜购买量应在1-1.5公斤，并分配在一日三餐中;每周的水果购买量应在4-5公斤。同时还要经常变换购买种类，每周果蔬的种类应在10种以上。
中华预防医学会副会长孔灵芝建议：在食堂或在外就餐时，也应注意蔬菜应占全部食物的一半。而在家或工作单位，可把水果放在容易看到和方便拿到的地方，以方便随时食用。
注意，果汁并不能代替鲜果，在保证卫生的前提下，要尽可能吃新鲜水果。
如何让孩子们爱上果蔬?
如何让孩子们爱上果蔬，是许多年轻家长头疼的事儿。家庭对孩子的习惯养成至关重要，平衡膳食的习惯和口味也要从小培养。
1.你是什么样,孩子就是什么样。所以家长们可以让水果成为餐桌的常客，以身作则，饭前饭后都能记得吃些水果。
2.可以通过讲讲植物或水果的神奇故事、在摆盘的时候做成不同造型等去吸引孩子们的注意力，这个过程其实也能增进你们之间的感情。
3.“彩虹果蔬”原则，也就是每天摄入不同颜色的水果蔬菜，这样不但保证营养均衡，好像生活也色彩斑斓起来了不是吗?
4.孩子们上学或外出游玩的时候，最好的零食一定是蔬菜水果。清清爽爽酸酸甜甜营养丰富。
5.蔬菜和水果的种类那么多，中国多样的烹饪方法也可以让食物的口味变幻无穷。别让孩子们因为吃腻了某一种蔬菜水果就关闭了味蕾世界里果蔬的大门，为了孩子们分分钟变大厨其实想想也是个幸福的事儿。
6.相关研究表明，孩子在和家人一起吃饭时，会更多地吃蔬菜和水果。所以，你是孩子们最好的老师，餐桌是暖胃暖心的地儿，工作再忙也多陪陪孩子们一起享受美食吧。
最后，专家还建议，在选择水果时可选择能量较低、营养密度高的蔬菜水果。比如奇异果，数据显示，同等重量奇异果的营养密度是苹果的8倍、维生素C含量是橙子的3倍、膳食纤维含量是菠萝的2倍，而热量仅为57卡，且属于低升糖指数(GI)水果，适宜各类人群食用。
营养其实也是重要的公益，而公益需要有良心和实力的企业的支持。比如佳沛新西兰奇异果公司，就推出了面向3-6岁的幼童展开彩虹果蔬食育课程，透过果蔬大课本、果蔬绘图手册等多种形式，让孩子在快乐的氛围下爱上果蔬。目前，彩虹果蔬系列课程已先后走进北京市800所小学校，培育校园营养师近千名，还计划在2016年覆盖包括北京、上海、广州在内10所城市的1200所幼儿园，至少20万个家庭将从中受惠。如果健康也有起跑线，多给宝宝们的书包里塞上果蔬吧。
（供稿：郭彤洋 校对：张洁琼 郭彤洋）
