时间：2018-04-25 来源：红缨教育 作者：客户中心 点击：次
海鲜中的蛋白质含量非常高，且成分也与人体所需极为相近，而同时海鲜中的各类脂肪多以不饱和脂肪酸为主，这些蛋白质与各类脂肪酸均十分有助于促进宝宝的大脑及身体的生长发育，让家中宝宝变聪明、长高个。而富含在日常饮食中难以摄取的微量元素也是海鲜帮助宝宝成长的一大利器，这些微量元素的补充可以帮助宝宝均衡营养，在成长的道路上走得更加坚实。今天就跟着小编来学习几道海鲜美味吧!
虾蛋羹
主料：红虾2-3只，鸡蛋4个
配料：香葱1根、生姜2片
调料：食盐1/2茶勺、料酒1/2汤勺、生抽适量
做法：
1. 红虾洗净，去头去壳去虾线制成虾仁，加入葱白段和姜片，调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻。
2. 鸡蛋打散，加入1.5到2倍的温水，并调入1/2茶勺食盐，搅拌均匀。用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。
3. 盛蛋液的碗盖上保鲜膜，用牙签插几个小洞，放在蒸架上，冷水下锅。
4. 上锅蒸5分钟左右至蛋液表面凝固。
5. 打开保鲜膜，较均匀的放入虾仁，然后再盖上保鲜膜。
6. 继续蒸至熟透，上桌前淋上一些生抽，撒上适量葱花即可。
注意：
1.水要用温水，用量一般为蛋液的1.5到2倍为宜。
2.搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下，这样没气泡，口感又好又美观。
虾丸蔬菜小暖锅
主料：红虾10只、鸡蛋1个
配料：胡萝卜、西兰花、藕片、香菇、金针菇、黄瓜
调料：盐1/3汤匙、淀粉2汤匙、盐1/3汤匙、糖1汤匙，胡椒粉1/2汤匙
做法：
1. 红虾去头剥壳，挑去虾线，洗净。
2. 将虾肉，鸡蛋清，盐，糖和胡椒粉放入料理机，打成虾茸。
3. 将打好的虾茸放入盆中，加入淀粉，搅拌均匀后进行摔打，大概摔打30下左右，此时的虾茸已经呈胶质感。
4. 锅中放入冷水小火加温，左手取少量的虾茸，在虎口处轻轻挤出球形的丸子直到水开虾丸浮在水面上，即可捞出。
5. 在暖锅中添加蔬菜，和虾丸一起煮至合适的口感就可以享用。
注意：
1. 制作虾丸时旁边要备一碗冷水，做好一个丸子，勺子就在水中洗一下，不会粘勺子。
2. 暖锅的汤底可以是骨头汤、鸡汤，海米或者虾皮煮的鲜汤，使滋味更加浓厚。
黄金蝴蝶虾
主料：红虾
配料：面包屑，鸡蛋，面粉，番茄酱
调料：盐
做法：
1. 鸡蛋打散，加适量盐搅拌均匀。
2. 红虾去头，去壳(保留尾巴上的壳子)，从虾的背部切开，注意不要切断，去虾线，平铺。
3. 平铺的虾肉上洒少量盐，提住虾尾巴，沾一层面粉，一层蛋液，再重复沾一层面粉，一层蛋液。
4. 把虾铺在面包屑里，铺满压实面包屑，抖掉多余的碎屑。
5. 中等油温，炸到金黄。
注意：
1. 虾型要想饱满要把面包屑裹够，蛋液要沾的充足;油温不能太高，试油温把面包屑放到里面听到滋滋的声音就可以了，然后把火调小;配番茄沙司或者塔塔酱都可以。
2. 这道炸虾要趁热吃，凉了就大打折扣了。炸虾剩下的油滤去渣子，用来炒菜很香的。外形可爱，外酥里嫩，金灿灿圆乎乎的蝴蝶虾，配上番茄沙司的酸酸甜甜，小盆友们一定很喜欢～
