时间：2018-05-08 来源：红缨教育 作者：客户中心 点击：次
今年夏天又热又长，很多孩子们已经开始出现“苦夏”症状!开始挑食不吃饭，只想吃冰淇淋，可不好好吃饭营养就会跟不上，要怎样才能打开孩子们的胃口呢?相信很多爸爸妈妈们都在为此苦恼!小编今天整理的夏季儿童食谱，美味好看又健康，快来看看都有哪些吧!
凉菜
蔬菜沙拉
食谱原料：熟土豆100克，黄瓜100克，生菜6片，西红柿1个，山楂糕50克，泥肠150克，沙拉酱适量。
制作方法：
1、熟土豆去皮切丁，黄瓜、生菜、西红柿洗净后，切丁。山楂糕、泥肠切丁;
2、在盆中放入土豆、黄瓜、生菜、西红柿、山楂糕、泥肠，放入沙拉酱拌匀即成;
推荐理由：
一盆沙拉可以吃到各种蔬菜，补充维生素C，碳水化合物，番茄红素等
凉拌木耳
食谱原料：干木耳一把 香菜5根 大蒜半头 红椒半个 黄椒半个 白醋1汤匙 陈醋1汤匙 盐1/2茶匙 白糖1茶匙 鸡精1/4茶匙 辣椒油1茶匙 香油1/4茶匙。
制作方法：
1、木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉。木耳软化后，彻底清洗干净;
2、锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干;
3、将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥;
4、将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可。
推荐理由：
黑木耳营养丰富，补血活血;同时也能帮助宝宝肠胃消化，对肠胃起到一个保护作用。
葱油莴笋
食谱原料：莴笋 1根 小葱1把 香油少许 橄榄油适量 盐适量 红甜椒丁少许。
制作方法：
1、莴笋去皮洗净，再切成丝;
2、加一小勺盐在莴笋丝中，拌匀腌制15分钟，腌好后沥干水分;
3、小葱白切段，绿色段切成葱花;
4、国内加入植物油和香油烧热，再加入葱白炒出香味;
5、莴笋装盘，撒上葱花和甜椒丁，锅里的油去掉葱段，浇上莴笋丝即可。
推荐理由：
莴笋清脆爽口，含钾量高，能够促进食欲。
热菜
五彩土豆泥
食谱原料：土豆600克，玉米1/3勺，青豆1/3勺，火腿1/2勺，盐少许，胡椒粉(黑)少许。
制作方法：
1.在一个大碗里，用大勺子或擀面杖将蒸熟后的土豆压成泥。
2.开启中火，在平底锅里倒入少许蔬菜油，把玉米、青豆、火腿粒倒入锅里炒一小会至快熟(不要炒太久，很容易熟)。
3.再转小火，将土豆泥倒到锅里混合均匀，所有混合物再炒一小会。
4.最后倒入少许盐、黑胡椒粉混合均匀，即可起锅盛盘。
推荐理由：
土豆营养丰富，而且也是比较受宝宝欢迎的食物之一。土豆里的大量蛋白质还能有助于儿童智力和体力发展。
嫩滑鸡蛋羹
食谱原料：鸡蛋3个，小葱、盐。
制作方法：
1、将3个鸡蛋打碎，加入一小勺盐，用筷子打散搅拌;
2、加入普通饭碗大小2碗水，再次用力搅拌;
3、盖上保鲜膜，进蒸锅大火蒸15分钟，期间将小葱切碎备用;
4、蒸熟后去除保鲜膜，撒上小葱。
推荐理由：
鸡蛋羹鲜嫩爽滑，不需要用力咀嚼，而且蛋白质丰富，营养成分破坏相对较少。很适合孩子们每天食用。
豆豉清蒸鱼片
食谱原料：白鲢鱼200g，干豆豉适量，蒸鱼豆豉2勺，盐一勺，花生油适量，葱姜少许，料酒两勺，大葱少许，甜椒适量。
制作方法：
1、鱼切片，用少许料酒、胡椒粉腌制10分钟;葱姜切丝，大蒜切片;
2、以上材料摆盘，加蒸鱼豆豉油后上锅蒸7分钟;
3、另起锅加入两汤匙油烧热;
4、鱼片上再摆些葱姜丝和甜椒块，把热油浇在鱼片上。
推荐理由：
豆豉的香和辣椒的味道融合了鱼的鲜味，很开胃，也很营养。
玉子虾仁
食谱原料：日本豆腐4个，基围虾半斤，黄瓜1根，淀粉1勺，耗油1勺，盐少许，糖少许，水80ml。
制作方法：
1、基围虾去壳、去虾线备用;
2、取出玉子豆腐，切成1厘米小段，放在盘子里。
3、虾仁放在豆腐上，上汽锅蒸8分钟;
4、黄瓜切成约1毫米的半圆形小片摆盘;
5、蒸好的玉子虾仁放入盘中;
6、水淀粉加蚝油、盐、糖搅拌烧开到汁色透明;
7、浇汁并放上小黄瓜丁做装饰。
推荐理由：
好看还健康，清淡有味道却不油腻。日本豆腐的口感也很好，和虾仁搭配鲜香美味。
汤品
绿豆南瓜汤
食谱原料：绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许。
制作方法：
1、绿豆清水洗净，趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀，腌制5分钟后，用清水冲洗干净;
2、南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用;
3、锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。
推荐理由：
绿豆甘凉，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益气。是夏季防暑最佳膳食。
豆子薏仁汤
食谱原料：绿豆、红豆、薏仁。
制作方法：
1.将洗净的绿豆、红豆、薏仁用水浸泡隔夜;
2.在锅内加入适量的水，放入绿豆、红豆、薏仁，开大火煮;
3.煮开后，用小火煮至熟透软化，加入少许糖调味即可。
推荐理由：
薏仁是消暑的良药，能够清热下火，味道还相当不错，而且健康安全，最适合宝宝消暑。
主食
鸡肉青菜小米粥
食谱原料：小米1把，青菜1把，鸡肉一小块，水适量。
制作方法：
1、青菜用盐水泡5分钟，洗净并切成碎末;
2、鸡肉也剁成肉沫;
3、锅里放适量水，少滴两滴油，加入一把洗净的小米，小火煮几分钟就开锅了;
4、倒入鸡肉，待鸡肉煮熟后倒入碎青菜，煮1分钟后加盐起锅。
推荐理由：
夏天不想吃干饭就喝粥吧。鸡肉加青菜，有味而不油腻，胃口再不好也会想喝上两碗。
甜品
双皮奶
食谱原料：鲜牛奶 500ml，鸡蛋3个，白砂糖适量。
制作方法：
1、牛奶倒入小奶锅中加热但不要煮开，否则不容易形成奶皮;
2、加热后的牛奶倒入碗中，制冷后用小刀划开奶皮，把下面的牛奶倒出;
3、鸡蛋取蛋清不要蛋白，和倒出的牛奶混合后筛2次去泡沫;
4、牛奶蛋白混合液中加入白糖;
5、再从划破奶皮的口吧牛奶倒进去，并盖上保鲜膜;
6、冷水入锅，中小火蒸15~20分钟，再焖5~10分钟打开。可添加鲜果葡萄干等食用。
