一、库管上班要开窗通风，调节库房室内温度;检查防蝇防鼠设施是否齐全有效。
二、每日清理库房各部位的卫生;擦拭货架、用具和物品上的尘土，清扫、擦拭地面。
三、每月对库房房顶、墙壁、门窗、灯饰等清扫擦拭。
四、检查库房所存物品、原材料、定型包装食品的生产日期和保质期;及时清理不符合食品卫生质量的食品。
五、库房食品分类分架，隔墙10公分，离地20公分，儿童成人食品分开存放。
六、检查厨的不符合要求的食品立即下架，存放在退货区，等待退货。
七、做好出入库食品的验货、登帐登工作。
八、带有原包装的食品，在进入库房时要先擦拭干净，再摆上货架。
九、鸡蛋进入库房要倒箱。
十、每天按带量食谱出库食品。
十一、下班关好门窗，双人双锁进出库房。
