一、保持清洁
拿食品前要洗手，准备食品期间要经常洗手、便后洗手，清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。
二、生熟分开
生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开。处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板。使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。
三、食物要彻底做熟
尤其是肉、禽、蛋和海产食品食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品汤、煲等食物要煮开以确保达到70C。肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的。最好使用温度计。熟食再次加热要彻底。
四、保持食物的安全温度
熟食在室温下不得存放2小时以上。所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏(最好在5℃以下)。熟食在食用前应保持滚烫的温度(60℃)以即使在冰箱中也不能过久储存食物。冷冻食物不要在室温下化冻。
五、使用安全的水和原材料
使用安全的水或进行处理以保安全。挑选新鲜和有益健康的食物。选择经过安全加工的食品，例如经过低热消毒的牛奶。水果和蔬菜要洗干净，尤其如果要生食。不吃超过保鲜期的食物。
食品选购提示
疫情期间外出超市或者菜市场选购食品时应做好个人防护，戴好口罩，避兔直接用手接触动物和动物产品，如需接触可佩戴手套，接触后及时用肥皂和清水洗手，避免角触摸眼、鼻、口。付款时推荐使用电子支付。回家后按照正确的方法摘除口罩和手套，立即用流动的水按照七步洗手法彻底清洗手部。
食品选购应选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场，要购买感官正常的食品或食品原料，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋、胖听)等现象。特别是需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件(冷藏温度为0-4C、冷冻温度为-18℃以下)。
外出就餐提示
疫情期间应尽量减少外出就餐和聚餐，聚餐时使用公筷公勺。避免交又污染。凉拌菜的制作一般没有经过高温烹调杀菌的步骤，倘若制作过程中因卫生条件差或操作不规范而污染了致病微生物，就容易引起感染。尽量不要在外购买凉拌菜，最好在家中自己做。如果要买，也要选择正期的、卫生条件好的地方。
烧烤食品由于摊贩所使用的食物原辅料来源不清。个别商贩常将肉串烤至半熟，售卖时再加工，生熟不分，已造成二次污染。此外，烧烤食品烤制时间短，中心温度可能达不到杀菌的温度，容易导致进食者感染消化道疾病，寄生虫病和人畜共患病。食品在烧烤中形成的苯并能具有致癌作用，对人体健康具有潜在的损害，所以尽量减少煷焙食品的食用。
温馨提示
如果我们在食用购买的食品或者在外出就餐后出现不适，应尽快就医，并保存好可疑食品样品及消费票据、就诊记录等相关证据，还应及时拨打投诉举报电话12315。餐饮服务单位旦发生食品安全事故，应立即配合救治患者并及时报告相关部门，积极配合做好事故的调查处理工作。
