土豆发芽会产生大量龙葵碱，加热也无法破坏，吃了可能中毒。就算挖掉发芽的部分其它的部分也可能有毒素。还是扔掉吧。
红薯、芋头、、葱、姜、蒜等，发芽可能影响口感，但并不会产生毒素，没有霉变、腐烂的情况下可以吃。
让菜发芽的环境，也适合霉菌的生长。要仔细检查发芽的菜有没有霉变或异味。一旦发现霉变，整个食物都可能受到污染建议直接扔掉。
