为了加强我园管理层、教职员工对幼儿的身体健康和生命安全的重视，让教职工进一步熟知食品安全突发的处置程序、提高预防可疑食源性症状的警惕，以便在发生重大事故时，能及时、正确、高效地处置可能发生的食品安全事故，把事件造成的损害降低到最低程度，特进行本次演习!
演习模拟情景：
小一班有5名幼儿吃过午饭后发生呕吐、腹痛、四肢无力等症状
第一步：小一班老师询问呕吐幼儿状况后，将幼儿带到保健室、报告保健医
第二步：保健医仔细询问老师发生过程，立即报告园长
第三步：园长到达现场进行指挥，同时上报食药局、地段保健科、上级教育部门、督学、集团领导(如怀疑投毒，向公安部门报告);园长组织安全领导小组人员分工、有序处理事件，启动《突发食品安全事件应急预案》
保健医(xxx)：调查其他班级幼儿情况，组织教师组成陪护队伍，负责联系家长、医院事宜。将病人所吃的食物，进餐总人数，进餐而未发病者、发病者的主要特征，可疑食物的来源、质量，存放食物条件，加工烹调的方法和加热的温度、时间等状况如实向有关部门反映。
保健医(xxx)：保护好现场，病人吃剩的食物、排泄物、餐具、饭菜成品、半成品、留样等待查
教学主任(xxx)：稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常生活秩序
后勤主任(xxx)：及时向集团领导、教委、食药局等上级部门包裹处理情况;配合急救车、急救用品的顺畅
厨师长：负责保留好饭菜样本及餐具，并等待卫生防疫部门检验，期间、严禁无关人员进入食堂
后续处理：
一、演习完成后，园长给食堂人员开会，说明食品安全日常工作要求：
1、食品原材料要到信誉好的正规厂家或商家购买。所有食品全部由食堂加工制作，不购买现成的食品;督促库管把好进货渠道，做好索证、检查产地标识、保质期。
2、掌握好食品原材料库存量及存放时间，妥善管理，不得出现发霉变质现象。仓库内要做好灭鼠工作。
3、原材料的贮存要分类、分架、离墙、离地;食品的存放、加工、分发要做到生熟分开。
4、已加工完的饭菜盛桶后要及时加盖、离地，做好防蝇防尘工作。
5、饭菜按量制作与分发，不得存放剩饭菜。
6、饭菜实行48小时留样并做好详细记录。
7、非食堂人员严禁进入食堂;食堂人员禁止一人单独在食堂。
8、各班教师加强对幼儿的观察，及时发现异常现象。
二、各班老师对本班幼儿做心理辅导，告知小朋友心理辅导，以日常活动的形式向幼儿进行了食品安全教育，告诉幼儿禁食垃圾食品、三无食品及来历不明的食品，讲究个人饮食卫生!
演习结束!
