一个人如果蛋白质缺乏，容易造成胶体渗透压不足，出现水肿等症状。因此如果能够补充一些蛋白质是有好处的。而像红豆也好或者薏米也好，蛋白质含量比起常见的食材是要多的，比如平常吃的大米蛋白质也就7% ～8%，但是薏米它能有14%～20%，甚至含量都快赶上鸡蛋了。
这么蛋白质含量高、又物有所值的食材，自然能够缓解蛋白质营养不良的问题。这是不是也是它们“除湿”的由来? 因此从这个角度来说它有这样的作用。但对于多数日常人来说，如果你饮食很均衡，蛋白质摄入充足，那么红豆和薏米就没什么特别的帮助。
泡水喝有特别功效吗?
跟喝水没什么太大区别。 能够溶到水里的本身成分就很少，从营养角度来说，其中会有些维生素B1、B2，但是除非你本身饮食质量很差，否则正常人你再吃额外一点的话也没有这样的作用，也没有高质量的研究来显示他会有作用。 平时加工之前，可能它会有一个炮制的过程，可能把薏米先炒成微微鼓起的状态，再去泡茶什么的，这个过程中它也会损失一部分像「薏苡酯」之类的物质。 而且整体来说，最后摄入的剂量真的不多，效果就不会有那么明显了。 当水喝可以的，而且它也没什么危害，但真的不能期待它有什么别的效果，就只是说喝一喝，效果聊胜于无。
