通过紫外线照射蛋壳等工艺能做到沙门氏菌等致病菌无法检出，但不是医学无菌那么严格，生吃的话，只是说风险非常非常低了，也不能说是绝对安全。
有没有腥味、营养高不高，看的是饲料和饲养过程等做得好不好，和是不是无菌蛋无关。
无菌蛋比普通鸡蛋更有营养?
单纯从工艺来说，不能说更有营养，同样企业规范生产的鸡蛋，仅仅是清洗杀菌的差别，那营养上没有差异。如果你买回来都是做熟了吃，也没有必要买可生食鸡蛋。
生吃鸡蛋比熟吃更容易吸收?
吃鸡蛋最主要是获得蛋白质，如果单纯从蛋白质的角度，其实生吃鸡蛋是要更差一些的。
这是因为鸡蛋中有一些胰蛋白酶抑制剂，加热才能失去活性，生吃则不会，因此人体对生鸡蛋的蛋白质消化吸收率较低 。
所以从蛋白质的角度，还是不建议生吃。
一天吃几个鸡蛋好?
鸡蛋总体来说是一个非常有营养的食物，多数的饮食结构当中都建议大家每天吃一个鸡蛋，而且不丢弃蛋黄。
因为鸡蛋中有优质蛋白质，有丰富的维生素A等脂溶性维生素，还有胆碱、不饱和脂肪酸等等。
但最大的缺点是其中的胆固醇含量非常高。
正常的人一般还是建议一天吃一个鸡蛋。
