绿叶菜也是“补钙高手”，虽然它的钙吸收率会比牛奶低一些，但其中富含的镁、钾、维生素等，可以提高人体对钙的利用率，防止钙流失，还能促进钙在骨骼中的沉积，让钙的作用翻倍!
绿叶菜，被忽视的“高钙选手”
① 萝卜缨，被誉为“天然钙片”，钙含量高达350mg/100g，其中还富含成骨必需的维生素K，使补钙效果更好。
② 荠菜，被称为蔬菜中的“含钙之王”，含钙量高达294mg/100g。日常想要补钙的话，来一碗荠菜拌豆腐是很不错的选择。
③ 芥蓝，每100克芥蓝的含钙量达199mg，平时可以和鸡蛋搭配来补钙。
④ 绿苋菜的钙含量为187mg/100g，红苋菜的钙含量为178mg/100g。而且其中还富含叶酸，对于心脑血管也有保护作用。
⑤芹菜，每百克芹菜含钙量达160mg，而且常吃芹菜通肠道、助消化还开胃。
另外，日常我们还可以通过一些手段提高绿叶蔬菜中钙的吸收。
① 烹调前预先在水中焯一下，能够有效降低草酸、植酸等阻碍钙吸收成分的量;
② 烹调时少加一点醋，或者配合高蛋白的食物食用，能够将结合形态的钙转化为可溶性的钙，增加吸收率;
③ 烹调时不要放太多盐，以免影响钙吸收。
