据说海水鱼比淡水鱼更干净?而且还更“补脑”?事实是这样吗?
海鱼的种类不同，营养价值也不同，如何挑选才能吃得更健康呢?
海水鱼比淡水鱼营养更好吗?肯定不是。
海水鱼是生活在海洋里的鱼，常见的有：金枪鱼、三文鱼、秋刀鱼、带鱼、鲅鱼、黄花鱼、鲳鱼等。
淡水鱼就是生活在江、河、湖泊、溪水中的鱼，常见的有：鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲈鱼、鲢鱼、鲟鱼、鳜鱼等。
对比海水鱼和淡水鱼的营养成分，比如鲟鱼、鳜鱼等淡水鱼中的蛋白质就比带鱼、鲅鱼等海水鱼含量高;鲈鱼中的锌是带鱼的4倍。
海水鱼、淡水鱼营养成分比较
至于常说的海水鱼更补脑，也不是这样。
鱼类当中富含DHA，DHA是我们人体的一种必需脂肪酸，属于n-3系列多不饱和脂肪酸，具有促进大脑发育的作用，也被称为“脑黄金”。有些淡水鱼的DHA比海水鱼的含量还要高，比如鲈鱼中的DHA含量就比带鱼、黄花鱼、鲅鱼、鲳鱼等海水鱼高。
所以究竟什么鱼更好，更多的是和鱼的品种及其营养成分相关，吃什么鱼，还得看想补充什么营养。
如果想补充更多的蛋白质，可以选择购买鲟鱼、鳜鱼、鲈鱼等淡水鱼;如果想补充DHA、EPA，可以选择带鱼、黄花鱼、鲅鱼等海水鱼，淡水鱼中的鲈鱼。
海水鱼比淡水鱼更安全吗?
很多人会担心现在水污染问题严重，认为海水鱼更安全一些。
恰恰相反，多项检测发现海水鱼无论是重金属污染还是致病菌污染，都比淡水鱼更严重一些，例如：海水鱼中的重金属砷含量高达1.6mg/kg，淡水鱼中的砷含量则仅有0.1mg/kg。
那海水鱼就不能吃了吗?当然也不是。
虽然有些鱼中检测出了一定的重金属等残留，但正规市场和超市的鱼都会有严格的质量标准，只要不超标，一般正常吃鱼的情况下(每人每天吃40~75克水产品)并不会危害我们的健康，所以也不用恐慌。
食品中重金属污染物限量标准
您知道海水鱼和淡水鱼怎么选了吗?
文章摘自《营在校园平衡膳食行动》
