不知不觉，都已经立秋了...... 秋季易干燥，提到润燥的水果，第一个想到的就是梨，梨是蔷薇科梨属的水果，跟苹果的亲缘关系很紧密，在营养和保健效果方面也和苹果有不少相近之处。
梨的营养优势：高水分、低热量、低GI
梨水分含量可达90%以上，每100g约35-50kcal，并且属于低血糖指数水果(血糖指数33)，控血糖的人群也可以适量吃。
高纤维
梨富含膳食纤维，可以达到6%，有的品种甚至能达到9%，尤其是不溶性纤维含量丰富(梨的膳食纤维中71%是不溶性纤维，29%是可溶性纤维 )。
富含酚类物质，好利用、耐储存
梨含有绿原酸、表儿茶素、儿茶素、没食子酸、咖啡酸、熊果苷、对香豆酸、阿魏酸、原花青素等等丰富的酚类物质。
由于富含抗氧化的酚类物质，梨果皮中的酚类物质含量在比果肉中更高，去皮可导致总酚类物质含量下降25% 。
另外梨相比于其他娇气的水果，更耐贮存，研究发现良好储存条件下，梨的抗氧化性能可以保持长达8个月[1]。
通便小能手
之前有读者说，自己一吃梨就腹泻，总觉得梨不卫生，是个不好的水果。
其实，梨的成分就是很通便的!
具体来说是高果糖+高山梨糖醇+高不溶性纤维素。
前面说了，梨不溶性膳食纤维含量很高，不仅能增加便便重量，还能机械刺激肠内壁，促进蠕动。
梨还含有2.5%的山梨糖醇，山梨糖醇难以被消化又爱吸水，混在便便里不仅能增加水分，还能被肠道微生物发酵，产气促进蠕动，尤其空腹吃的时候效果特别强。
此外梨还有4.5%的果糖，对有果糖酶缺乏问题的人来说同样有通便效果。
滋润的效果
为什么大家觉得秋天吃梨特别润呢?一个是梨的水分确实是很多，又不会很甜，吃着口腔和嗓子都很舒服，包括果糖本身会让你有一种凉丝丝的感觉。
另一个跟山梨糖醇和果糖这种特别能吸水的成分也有关系，它们一路携带着大量水分通过你的消化道，还有一定「保湿」效果。
文章摘自《营养师顾中一》
