答案是可以的!
有些朋友担心菠菜中的草酸，会影响人体吸收豆腐中的钙。
其实，预防骨质疏松不仅需要钙，还需要其他物质。比如维生素K，是促进钙吸收的重要元素;再比如矿物质镁，也是钙的同盟军。而菠菜就是矿物质镁的重要来源。
所以，菠菜与豆腐放在一起食用，实际上是钙、镁、维生素K等“联合军团”共同吸收作用的过程。
从补钙角度来说，可能会对补钙的作用有一点影响，但还是要看到很多其他益处，同时从大局看，菠菜豆腐是完全可以放在一起吃的。
而且，食用的时候，可以先把菠菜用热水焯一分钟，这样可以将菠菜中的部分草酸去掉，而维生素K和镁还留在里面，维生素C也损失不多，豆腐里面的钙也仍然存在，两者结合，钙、镁、维生素K等营养成分都能够保留。
有一点要注意的是，虽然菠菜营养特别好，但再好也不能天天吃，否则吃进去的草酸量会增多。一般来说，一周不超过三次，一天内吃200克即可。对一般人群而言，一顿饭炒一盘菠菜，一周内隔一两天吃一次，这样是可以的。
文章摘自《吃好三顿饭》
