转眼又到了炎热的夏天，然而夏季是孩子们中暑和肠胃疾病发病的高发期。由于很多家长缺乏食品安全知识，盲目给孩子购买和食用食物，不知不觉损害了孩子的身心健康。在夏季饮食幼儿应注意哪些方面的问题。
很多孩子都是这样的情况，一到炎热的夏季，就胃口大减，即使是平日最爱吃的菜肴也吃不下多少。那到底是为什么呢?其实是因为夏天出汗多，容易造成“体液代谢失调”的原因。我们都知道，水与电解质的平衡是机体内环境保持相对恒定的重要因素，如果大量出汗，则会使体内水分、氯化钠、水溶性维生素(主要是B族维生素、维生素C)丧失过多，引起水盐代谢平衡紊乱，导致体内酸碱平衡和渗透压失调。由于大量排汗和氯化物的损失，还会使胃酸所必需的氯离子储备减少，导致胃液酸度降低;因口渴而饮用大量水，会稀释胃酸。这些改变都会直接或间接地影响消化功能，引起食欲缺乏。
此外，由于高温，体内血液多集中于体表，容易引起消化道缺血，并抑制唾液分泌，使淀粉酶活性降低，胃液分泌减少，造成食欲缺乏和消化功能紊乱。
炎热的季节，孩子应多吃一些清淡易于消化的食物，少吃大鱼大肉、肥腻厚味的炸、炒、煎的食物及辛辣上火的食物。清淡的食物可增进食欲，又可补充营养。具体需要家长们注意以下几个问题：
1.饮食清淡营养丰富
新鲜蔬莱、水果是每天必须摄取的，而且要让孩子多食用富含蛋白质的鱼、瘦肉、蛋、奶及豆类食品，特别是豆浆、豆腐等豆类制品所含的植物蛋白质最适合儿童的营养与吸收。高温条件下，人体组织蛋白分解增加，排泄增加，所以应该增加优质蛋白质的摄取量。烹调中，既注意营养，又要注意食物的色、香、味、形。食物不宜用油煎炸，最好变换花样品种，以增进儿童食欲。
夏季要消暑补水，多吃绿豆粥、赤豆粥、茶叶粥、百合粥、莲子粥、莲子薏米粥，有很好的解暑降温作用，又可以增加营养。夏天人体维生素的需要量比普通标准要高一倍以上。新鲜蔬菜和夏熟水果中含有大量的维生素，如西红柿有“天然维生素仓库”之称，油桃的维生素含量也非常高，还有其他蔬菜水果，都可以多吃一些。
2.正确的补水
夏天机体失水多，要及时补充，不要等到口渴时才补水，补水要少量多次饮用，最好是喝白开水。饮白开水不光能满足孩子对水的生理需要，还能为他们提供一部分矿物质和微量元素。学生因为代谢快，对水的需求量相对比较多，因此，对水和矿物质、微量元素缺乏或过多，都会影响身体健康。烧开的自来水冷却到25~35摄氏度，此时水的生物活性增加，最适合人的生理需要。
当然在夏季适当吃些冷饮，能起到一定的消暑作用，但不可过多。雪糕、冰砖等是用奶粉、糖等制成，营养价值低，还会使胃肠温度下降，引起异常收缩，诱发腹痛、腹泻、胃肠炎、消化不良、厌食症等。各种饮料如汽水、可乐等，大都营养价值不高，且含有不利身体的合成色素等添加剂，尽量避免饮用，孩子引用碳酸饮料还会损伤脾胃，影响食欲，甚至引起胃肠功能紊乱。
3.注意补钾补钠
夏天由于出汗多，体内大量钠和钾随之排出体外，缺钠使渗透压失衡，影响代谢，孩子容易出现乏力、厌食。所以应在补充水分的同时注意补充钠盐，每天饮用一些淡盐水，以保持体内水电解质代谢平衡和渗透压的相对稳定。
缺钾造成的低血钾现象，会引起倦怠无力、头晕头痛、食欲缺乏等症候。夏天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物：新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，可偶尔吃一些香蕉、草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等水果;蔬菜中的青菜、大葱、芹菜、毛豆等含钾也丰富。夏天胃酸分泌也少，食醋有很强的杀菌作用，还有利于生津开胃、帮助消化，是夏季饮食不能少的调料。让儿童多吃些带酸味的菜或做菜时放些醋，既有助于消化，又能起到杀菌作用。
4.要注意饮食卫生
夏天喝水多，胃液被冲淡了，杀菌能力相对减弱，而夏天气温高、湿度大食物也容易变质。儿童很容易患上胃肠道疾病，如胃肠炎、痢疾等。买菜时要挑选新鲜的食材，菜一定要用流动的水清洗干净，不要给孩子吃剩饭剩菜。夏天做凉拌菜时，除了要食材新鲜和彻底洗净外，生熟食要分开制作与放置，盛装的器皿和刀具一定要充分消毒处理后才能使用。
