孩子在幼儿园除了安全，家长最关心的就是饮食问题，孩子吃的饱不饱、好不好都是家长重点关注的问题。
一、各餐营养要充足
1.根据幼儿每天所需的7大营养，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、微量元素、维生素和膳食纤维，合理调配食物的结构，制订合理的食谱，坚持为幼儿提供充足营养的平衡膳食，不断进行食品结构的调整，避免幼儿爱吃的就多吃，不爱吃的就少吃或不吃。
2.还要做到主副食协调搭配，酸碱平衡，主食米、面、杂粮搭配，谷豆结合;副食做到蔬菜、水果、禽肉、蛋等巧搭配，使食物互补，营养全面，花色品种多样。
3.一周食谱中的荤菜尽量不重复，主食尽可能多地换花样，每周至少安排两餐杂粮。这样，不但营养齐全，还会增强幼儿进餐的兴趣。
二、配餐科学平衡
1.在配餐中首先要保证幼儿每日7大营养素按适当比例摄入，其次要做到谷类、肉类、蛋类、蔬菜、水果、豆制品、油类、食糖等8大类食物比例配置得当。
2.每周有规律安排海带、紫菜、黑木耳等菌类食物。所以一日各餐荤素搭配主副食品不应重复。如谷类换谷类，杂粮换杂粮，肉类换肉类，米粉换面条，豆腐换香干。
三、配餐要色、香、味、形兼具
1.色彩协调、香味扑鼻的食品，能引发幼儿食物中枢的兴奋，诱发幼儿的愉悦感，引导他们愉快进餐。
2.给食物取一个好听的菜名，也能引起幼儿的兴趣，如刺猬丸子、四彩热拌饭、胡萝卜(红)、青豆(绿)、老南瓜(黄)、芋头(白)。好听的菜名富于想象，能激发幼儿想吃的欲望。
四、制订季节带量食谱
春季：
幼儿室外活动比较多，维生素D一部分来自于食物，另一部分则通过太阳照射皮肤转化而来，有利于钙、磷的吸收，促进幼儿骨骼生长，幼儿对钙需要量增多，食谱中应增加含钙丰富的食物。
春季幼儿易患口腔炎、口角炎、皮肤病等，要多补充新鲜蔬菜，如菠菜、莴笋、豌豆、油菜等，春季还可以让幼儿多吃一些红枣莲子粥，也可以做蜜枣黑米小馒头、枣糕等，有利于强健脾胃。
夏季：
是人体新陈代谢最活跃的时候。由于天气炎热，体内的能量消耗多，须及时补充水分。此时幼儿的饮食应以清淡为主。幼儿可能会出现厌食的特点，不妨将食物品种丰富些，同时多让幼儿吃些清热、解毒消暑、利湿的食物(绿豆粥、苦瓜炒鸡蛋，苦瓜先焯一下去掉苦味)。
炎热的天气中幼儿因食欲不振，容易发生蛋白质摄入不足，应多食用牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼、豆浆、豆制品，还有含钙食物。
秋季：
天高气爽，此时幼儿的食欲比较好，是儿童调节营养状况的关键时期。
但是幼儿的胃口好，所以极容易患胃肠道疾病，对体质差的幼儿还容易患呼吸道疾病，因此，这一时期应该着重补充维生素A，如胡萝卜、瘦肉、猪肝、黄色水果(白薯、南瓜)等其他水果。
冬季：
幼儿一方面为了保持体温的恒定，需要消耗较多的营养物质来产生热能，以抵抗严寒;另一方面，为满足生长的需要，对食物的要求量也随之增大。
因此，膳食更应有充足的热量，增加蛋白质和脂肪的摄入量，应多吃些偏热性的食品，同时选择红烧、红烩、焖烧等口味较香浓的烹调方法。
五、根据本园特点制订食谱
1.结合本地食物特点来制订。要选择时令的蔬菜水果，使制订的食谱既经济又新鲜，营养价值又高。
2.伙食费收支达到平衡。幼儿的膳食既要营养丰富，也要经济实惠，节约开支，根据幼儿一日的伙食费用，作为制订食谱的依据，力求有计划地支配费用，达到平衡。
