为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预防可疑食源性症状的发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援机制，以便在发生重大事故时，能及时、正确、高效地处置可能发生的食品安全事故，把事件造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。
一、成立食品安全事故领导小组，落实各部门职责领导小组：
组长：园长
副组长：后勤主任
组 员：保健医 厨房班长 各班班长
1、成立由园长分后勤主任、保健医、食品采购员、各班班长、组成的领导小组。
2、保健医协助医疗人员负责救护工作。
3、食堂班长负责保存好食物留样，
三、建立及时逐级报告制度
教职员工和幼儿如发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似可疑食源性症状的病人时，当班老师应立即向园安全领导小组汇报，安全领导小组接报后立即汇报园长，并赶赴现场指挥、协调事件的处理。园领导则立即向上级食品卫生部门、地段保健科和上级教有主管部门报告。报告资料有：发生可疑食源性的单位、地点、人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起食源性症状的食物等，以利于有关部门用心采取措施，组织抢救，调查分析其原因预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。
四、事故处置方法及具体措施
一旦发现有食品安全的现象，幼儿园要立即启动应急预案，采取
抢救措施。并在第一时间向有关部门报告。
应急处理程序：
1、一旦发现有可疑食源性症状的现象，事件发现人要立即向安全领导小组汇报。园领导则在第一时间组织人员，并即时启动应急预案，及时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将病人送医院抢救。
2、食堂人员负责保留好饭样本及餐具，并送往卫生防疫部门进行检验。期间，严禁无关人员进入食堂。
3、组织由园长保健医、骨干教师组成的陪护队伍，具体负责陪护事宜。
4、稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。
5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理状况。
五、后期处置
发生食物安全问题后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物,病人吃剩的食物和排泄物(呕吐物、大便)，炊事用具，饭菜成品，半成品，留样品等保留特查，以便卫生部门检验，为确定食源性带给可靠的状况。每一天留取食品样本，48小时后，全园一切正常后处理掉。
六、应急保障工作办公室做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心务必品的供应。
七、如实反映状况
园负责人及与本次可疑食源性有关的人员，如食堂工作人员、分餐老师及病人应如实反映本次中毒状况，将病人所吃的食物，进餐总人数，进餐而未发病者、发病者的主要特征，可疑食物的来源、质量，存放食物条件，加工烹调的方法和加热的温度、时间等状况如实向有关部门反映。
八、食品安全日常工作要求
1、食品原材料要到信誉好的正规厂家或商家购买。所有食品全部由食堂加工制作，不购买现成的食品;督促库管把好进货渠道，做好索证、检查产地标识、保质期。
2、掌握好食品原材料库存量及存放时间，妥善管理，不得出现发霉变质现象。仓库内要做好灭鼠工作。
3、原材料的贮存要分类、分架、离墙、离地;食品的存放、加工、分发要做到生熟分开。
4、已加工完的饭菜盛桶后要及时加盖、离地，做好防蝇防尘工作。
5、饭菜按量制作与分发，不得存放剩饭菜。
6、饭菜实行48小时留样并做好详细记录。
7、非食堂人员严禁进入食堂;食堂人员禁止一人单独在食堂。
8、各班教师加强对幼儿的观察，及时发现异常现象。
九、事故报告、处置联系电话
中小学生卫生保健所食品科xxxxxxx
xxx区疾控中心：xxx
急救中心：120 999
xxx社区：64845518
xxx幼儿园
