材料
白面300克、玉米面200克、酵母粉3克。
做法
发面
1.将白面倒在盆里，倒入适量水，搅拌上劲。酵母粉放在小碗里用40℃温水化开，倒入盆中，用筷子搅拌至没有干面粉为止。
2.另取一个盆，倒入玉米面，准备一碗水，边倒边搅拌，搅拌至没有干玉米面为止。
3.将玉米面倒进白面盆里，搅拌均匀后，揉成光滑的面团，盖好放置温暖处发酵。
4.将发好的面倒在面板上多揉一会儿，饧10分钟后，切成小剂子，擀成中间厚一点、周围薄一点的皮。
造型
5.面皮放在手里，用小勺舀适量豆沙馅，轻轻包起来，封口朝下，用食指和拇指在豆沙包1/3处轻轻捏出刺猬的小嘴，再用剪刀剪出一根根小刺(剪的时候要轻轻往上挑一下才好看)。
加热
6.上锅蒸18分钟左右即可。
