膳食管理是幼儿园工作的重要组成部分，也是保证食品安全和教育工作有序开展的基础。在食品安全越来越受到社会广泛关注的今天，幼儿园膳食管理工作的要求在不断提高，从食品的采购、存放、烹饪到留样，任何一个环节都马虎不得。幼儿园可以这样做：
1、采购食品时，应向供货方索取该批食品的卫生检验合格证，索取的各种证明应妥善保存，以备查验。
2、食品验收由红案厨师负责，保健医生协助。验收食物时一定要坚持“一看、二闻、三手感”的原则，有问题的食物坚决不能接收。
3、炊事人员要注意个人卫生，上岗前要用肥皂、流动水洗手。操作时必须穿工作服，戴工作帽、口罩及手套。上岗时不化妆，不戴戒指、耳环、手镯，不留长指甲。
4、菜池、案板、地板要及时清扫，厨房机器使用后要清洗干净，灶具、墙壁（瓷砖部分）、柜子、排烟罩、排水地沟及门窗要保持清洁。
5、餐具使用后须洗净消毒，消毒后的餐具应放在专用保洁柜内，不得与其他物品混放。
6、每天要对食品进行检查、整理，查看有无霉变、腐烂、变质，包装有无损坏，是否超过保质期等，做好记录，发现问题及时汇报、处理。
保护幼儿安全健康，是幼儿园的基本责任，也是所有家长最基本的要求。由于幼儿年龄较小，自我保护意识淡薄，极易发生意外伤害。因此，幼儿园必须要有严格的管理措施，建立各项安全规章制度。幼儿园可以这样做：
1、当班时间必须坚守岗位，不得离岗、串岗，保证幼儿在教师的视线范围内，并随时注意观察幼儿的活动情况，防止意外事故的发生。
2、做好入园晨检工作，做到“一摸、二看、三问、四查”。严禁幼儿携带小刀、纽扣等危险物品及贵重物品进园。
3、班级内不存放尖锐玩具和有毒塑料玩具。教师用的剪刀、水果刀等应放置高处或幼儿触摸不到的地方。幼儿用的剪刀须是儿童安全剪刀。每天在幼儿离园后清除破损玩具，防止幼儿被戳伤。
4、组织幼儿户外活动前，要先检查场地、器材是否安全，并对幼儿讲清注意事项。活动期间要加强巡视，保证幼儿在视线范围内，经常清点人数；不聚集闲聊，防止幼儿走失等意外事故的发生；多关注体弱幼儿。
5、经常向幼儿进行安全教育，以提高幼儿的自我保护、自我防范意识和能力。定期向家长宣传安全知识，提高家长的安全意识。
门卫及校车安全在任何时候都需要被重视，对于幼儿园来说更是如此。幼儿园可以这样做：
1、按规定时间开关大门，无关人员不得进入幼儿园，防止陌生人接走幼儿，严格实行来园人员登记制度。
2、负责全园的安全保卫工作。幼儿离园后以及节假日期间，都要巡视检查幼儿园的门窗、水电的安全，一旦发现问题及时向上级报告。
3、负责户外大型玩具、体育器械的卫生消毒和安全工作。
4、校车司机应取得校车驾驶资格，并对校车进行日常维修和保养，保证校车安全。
秋季是传染疾病多发季节，园内师幼大量聚集，发生集体性传染病几率和风险增大。尤其是感染性腹泻、细菌性痢疾、手足口病等传染性疾病进入流行期和高发期。幼儿园可以这样做：
1、坚持“预防为主”的方针，根据季节和疾病流行情况，采取相应的预防措施。
2、把好三关：入园检查关；晨、午检关；消毒、隔离、检疫关。
3、把好三个环节：控制传染源，切断传播途径，保护易感人群。
4、一旦发现幼儿患疑似传染病时，要立即设立临时隔离室，对患儿采取有效的隔离措施。
5、儿童活动室、卧室应当经常开窗通风，保持室内空气清新。每日至少开窗通风2次，每次至少10～15分钟。在不适宜开窗通风时，每日应当采取其他方法对室内空气消毒2次。
