幼儿伙食管理制度
时间：2015-12-29
来源：红缨教育
作者：督培部
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一、每日工作前对食堂进行全面通风，保持空气清新。
二、幼儿伙食实行民主管理，成立伙委会。由园长、后勤主任、炊事班长、保健医、厨师、保教人员、家长代表组成。每月1次开会研究伙食质量等问题，并做好记录。
三、幼儿伙食与教职工伙食严格分开，费用专款专用，幼儿伙食费年盈亏不超过2%。
四、科学制订食谱，每周更换一次，食谱每季度计算营养量，每月计算进食量。
五、食品采购员（可由后勤主任兼任）要按食谱采购新鲜食品，做好验收，做到票物相符（详细见采购验收制度）。
六、早餐后保育员将本班幼儿出勤人数报食堂，食堂人员要精心地按幼儿出勤人数按食谱配餐。
七、严格遵守幼儿开饭时间，按季节饭菜做到保温降温，并有防蝇、防尘措施。
八、严格执行“五四制”，把住病从口入关，严格做到餐具饮具冰箱，抹布、食堂电器的消毒。生熟分开，达到消毒目的，保持环境卫生和食品用具卫生，严防食物中毒及肠道传染病。
九、严格出入库制度，双人出入库，手续齐全，定期盘点账物相符。
十、炊事班长和炊事员要主动了解幼儿进餐情况，主动征求保教人员及时征求家长的意见改进工作提高饭菜质量。
