预防食物中毒预案
时间：2016-12-02
来源：红缨教育
作者：客户中心
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一、成立防食物中毒领导小组，落实各部门职责
（一）成立由园长、后勤分管主任、保健人员、食品采购员、各班班长、保育员组成的领导小组；
（二）保健大夫协助医疗人员负责救护工作；
（三）食堂班长负责保存好食物留样。
二、日常工作要求
（一）食品原材料要到信誉好的正规厂家或商家购买。除调料外，所有食品全部由食堂加工制作，不 购买现成的食品；
（二）掌握好食品原材料库存量及存放时间，妥善管理，不得出现发霉变质现象。仓库内要做好灭鼠工作；
（三）原材料的贮存要分类、分架、离墙、离地。食品的存放、加工、分发要生熟分开；
（四）已加工完的饭菜盛桶后要及时加盖、离地，做好防蝇防尘工作；
（五）饭菜按量制作与分发，不得存放剩饭菜；
（六）饭菜实行48小时 250克留样并做好详细记录；
（七）非食堂人员严禁进入食堂。食堂人员禁止一人单独在食堂；
（八）各班教师加强对幼儿的观察，及时发现异常现象。
三、事故应急处理
（一）就餐后，当幼儿出现呕吐、腹泻等现象时，带班教师要立即将幼儿送往医院，并向园长汇报；
（二）食堂人员负责保留好饭样及餐具，并送往卫生防疫部门进行检验。期间，严禁无关人员进入食堂；
（三）组织由保健大夫、后勤主任、骨干教师组成的陪护队伍，具体负责陪护事宜；
（四）稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序；
（五）及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。
