幼儿园伙食管理
时间：2017-01-13
来源：红缨教育
作者：客户中心
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问：幼儿园伙食管理？
答：
幼儿园伙食管理水平直接关系到在园幼儿是否能够全面健康发展，是管理工作的重要方面。为更好地促进幼儿的生长发育，不断提高膳食质量，幼儿园必须加强伙食管理工作。具体管理方法如下：
1.建立完善的各项制度，加强对食堂工作人员的考核，将考核纳入绩效工资。
2.严格把好食品采购关，不采购三无食品。
3.制定合理的膳食计划及营养平衡的食谱。保证幼儿能够从每日的膳食中汲取符合标准的各种营养素。
4.加强培训工作，每月组织教师进行安全教育和对食堂工作进行评价。成立以园长为组长的食堂突发事件应急预案小组。
幼儿进餐过程中都会有教师和保育老师的陪同。幼儿都有个体差异，显然有的吃得慢，有的吃得快。教师就应该注意幼儿座位的搭配。可以让吃得快的幼儿和吃得慢的幼儿坐一起，让汤勺拿得好的幼儿和还不太会拿的幼儿一起坐，对双方都有促进作用，
班级保教人员在幼儿进餐过程中，努力营造良好的进餐氛围。做到不催饭、不处理问题；掌握幼儿的进餐量、进餐速度、进餐的特殊性（幼儿对哪种食物过敏，拒绝哪种食物，吃中药的幼儿有哪些禁忌等）；对个别儿童要进行个别照顾。
5.成立以家长委员会为代表的安全排查小组和膳食委员会，督促幼儿园的伙食质量和各项安全排查工作。
