【舌尖上的幼儿园】清肺抗霾的美食
时间：2018-10-17
来源：Yojo幼儿园联盟
作者：王方
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入冬后，空气中悬浮的尘粒增多，孩子敏感的呼吸道更易受到雾霾的侵害。遭遇雾霾天气，除了注意个人卫生、做好物理防护外，爸爸妈妈还需要合理安排饮食，为孩子准备一顿清肺除燥、增强呼吸系统免疫力的可口饭菜吧！
蔬菜肉松卷
原料
面粉、胡萝卜、木耳、香菇、牛肉松、菠菜、酵母。
做法
1.菠菜榨汁，与面粉、酵母制成绿色发面团，醒发约20分钟备用；胡萝卜切丝炒熟，木耳、香菇切丝。
2.发面团分成等份，擀成面皮（约两层饺子皮厚度），铺上胡萝卜丝、木耳丝、香菇丝和肉松，卷起来，再切成小卷。
3.蒸锅水开后，放入肉松卷，蒸7～8分钟即可。
特点
荤素搭配，色彩鲜艳，增进幼儿食欲。
雪里红
原料
山楂条、莲藕、百合、银耳、梨、冰糖。
做法
1.将山楂条填充到莲藕孔中，上锅蒸熟，晾凉后切片备用。
2.将百合、银耳、梨熬至黏稠状，加入冰糖调好味后，浇在山楂藕片上即可。
特点
酸甜可口，开胃健脾，生津润肺。
黄金丸子
原料
南瓜、胡萝卜、豆腐、猪肉馅、泡好的小米；盐、糖、水淀粉、料酒。
做法
1.将南瓜蒸熟，捣成泥状；胡萝卜碎过油煸炒至七八分熟。
2.将猪肉馅加入南瓜泥、胡萝卜碎、豆腐茸、盐、糖、水淀粉、料酒，搅拌成胶状后制成肉丸，在外面均匀地裹上提前泡好的小米，蒸15分钟即可。
特点
口味咸鲜，色泽金黄，富含β－胡萝卜素。
