【食谱】什锦花菜
时间：2020-03-10
来源：Yojo幼儿园联盟
作者：王方
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制作原料：
西兰花、胡萝卜、黑木耳、葱、姜、盐、植物油适量、蚝油、淀粉少许。
制作步骤：
1.备好全部食材，黑木耳，胡萝卜，西兰花。
2.黑木耳用清水泡开后再用手搓的清洗方式把黑木耳洗净，胡萝卜去皮洗净后切成片状，西兰花切成小朵用淡盐水泡5分钟后再用流动水清洗干净捞起控水。
3.蒜瓣拍碎去皮成切成末，淀粉加入少许水拌匀成水淀粉备用。
4.锅内倒入清水，烧开后把黑木耳和西兰花一起入锅，加入少许盐焯水后捞起用流动水冲洗干净。焯水的时候加入少许盐能减少食物的营养流失和保持色泽不变。
5.之后另起锅，热锅倒入油，温油下入蒜末爆出香味先把胡萝卜倒入煸炒至变色出香味。
6.再把西兰花和黑木耳倒入翻炒均匀后加盐调味。
7.烹入少许开水烧制片刻，让食材充分的融合。
8.淋入水淀粉，美味的什锦花菜就出锅了。
