【食谱】千层饼
时间：2020-03-30
来源：Yojo幼儿园联盟
作者：王方
点击：次
用料：
面粉、酵母、水、盐、五香粉、油
步骤：
1.在面粉中倒入酵母搅拌均匀，再加入温水，搅拌成絮状。用手揉成光滑的面团，密封醒面20分钟。
2.将面团一分为二，取其中一个面团，切下1/4的量，用作最下层的面皮，然后将剩余的3/4面团平均分成4等分，用作中间面皮。
3.将切好的面团擀成厚薄均匀的面片，最下层的面皮擀的稍微比其他4个大一些。在下层面皮上刷上一层油，撒上适量五香粉和盐，然后叠上一张中层面皮，同样刷油，撒盐和五香粉，其余面皮依次操作即可。最后一张面皮直接叠到上面就可以了。
4.在面皮的边缘抹上一层清水，然后将下层面皮的边缘向上折起来，并用手将其按压实即可。
5.边缘折好后，将千层饼翻过来，然后在表面刷上一层清水，然后撒上一层白芝麻。
6.蒸锅中放上屉布，然后将千层饼放入蒸锅内，盖上盖子松弛20分钟左右，待其变得松软后，开火。一般上气后蒸20分钟左右即可关火。
7.准备平底锅，倒入少量的油，放入蒸好的千层饼，烙至两面金黄的状态即可。
