长条茄子、猪肉、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、鸡精、清水、食用油、葱、姜、蒜
1、把茄子洗净切成条状，猪肉剁成肉末。
2、葱姜蒜全部切成小碎末。
3、锅中放少许油，把茄子放入锅中小火煎成焦黄色盛出。
4、另起锅放适量油烧至五成热，放入葱姜蒜末爆香。
5、倒入肉末炒至发白断生。
6、调入生抽、料酒翻炒上色。
7、放入一勺剁碎的豆瓣酱炒匀。
8、把茄子倒入锅。
9、添入适量的清水和食材一平，中小火闷炖五分钟左右。
10、调入适量的鸡精。
11、改大火翻炒均匀收汁即可。
