【食谱】八珍豆腐
时间：2020-04-09
来源：Yojo幼儿园联盟
作者：王方
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用料：
虾、鱿鱼、老豆腐、木耳、胡萝卜、荷兰豆、葱、蟹味菇、鲜香菇、姜、料酒、盐、油、糖生抽、白胡椒粉、蚝油、淀粉
步骤：
1.鱿鱼改刀花后切块；虾去头、去壳、去虾线，留虾尾备用。
2.往虾和鱿鱼中加料酒和少许盐搅拌均匀，腌制15分钟。
3.将老豆腐切成长方形的小块；木耳提前泡发洗净；蟹味菇洗净切段；鲜香菇切片；荷兰豆切段；胡萝卜切小块，放一旁备用。
4. 姜蒜切末；葱切粒备用。
5.烧一锅热水，将腌好的鱿鱼、虾放入锅中，烫至变色后捞起备用。
6.热锅烧油，下豆腐块煎至两面金黄色后盛出备用。
7.热锅倒油，下姜蒜末爆香后，倒入木耳、香菇和蟹味菇炒软。
8.往锅中加入胡萝卜、荷兰豆翻炒片刻，再加入豆腐、虾和鱿鱼翻炒均匀。
9.加入糖、盐、生抽和蚝油翻炒均匀。
10. 加入适量的水盖盖焖煮两分钟，再倒入水淀粉勾个薄芡。
11. 最后撒上少许葱花翻炒均匀即可出锅。
