【食谱】红烧翅根
时间：2020-04-10
来源：Yojo幼儿园联盟
作者：王方
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用料：
鸡翅根、葱、姜、蒜、白糖、料酒、生抽、红烧酱油、盐
步骤：
1、将鸡翅根洗净，用刀在肉厚的地方切几条缝，以便入味。
2、将鸡翅根放入盐、料酒、醋、生抽，然后使劲抓，按摩后，静置15分钟左右。
3、炒糖色：锅中放油，小火，油不热的时候即放白糖，不停翻炒，直至糖全部融化、冒细密的小泡，且颜色呈焦糖色，放入鸡翅根翻炒，上色。
4、放入葱段、姜片、蒜瓣一同翻炒，直到鸡翅表面金黄，加入水，刚没过鸡翅即可。
5、大火烧到水开，后加适量红烧酱油。然后调小火，煮四十分钟左右。
6、当看到锅中水已经不多了，大火收汁，即可出锅。
