【食谱】牛肉炒饭
时间：2020-05-06
来源：Yojo幼儿园联盟
作者：王方
点击：次
用料：
米饭、牛肉粒、黄瓜、彩椒、豌豆、玉米、胡萝卜、杏鲍菇、白糖、姜末、生抽、老抽、蚝油、料酒、生粉、油
步骤：
1.将白糖、姜末、生抽、蚝油、料酒放入牛肉粒中，抓捏均匀后放一边腌制15分钟左右。
2.准备其它材料：洗净切成小丁。杏鲍菇缩水比较严重，所以要比其它切的大一点。另准备好1汤匙生抽、半汤匙老抽放入腌制的牛肉粒中，再放1汤匙生粉，快速抓捏均匀，再放少许油抓捏均匀备用。
3.锅里的水里放些盐，一点油，水煮开后，把豌豆、玉米、胡萝卜放入锅中，煮至9成熟时捞出过凉水，沥干水分后备用。
4.锅里放油，把牛肉粒放入滑散，炒至变色后装出。
5.锅里留底油,把杏鲍菇丁放入煸香。杏鲍菇小了一圈，表面金黄后，把洋葱碎放入炒香。
6.米饭放入，快速将米饭划散开。把配好的生抽和老抽倒入。快速翻炒均匀。
7.把炒好的牛肉粒、黄瓜粒、彩椒粒放入，调入适量的盐，翻炒均匀。
8.煮好的胡萝卜、玉米、豌豆放入，炒至所有的食材断生，翻炒均匀，装盘盛出即可。
