夏季，儿童饮食一定要注意这些
时间：2020-07-15
来源：Yojo幼儿园联盟
作者：王方
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夏天，是食物中毒的高发期，高温成了细菌培养皿，细菌繁殖速度加快，而且很多人在夏天因为天气燥热，喜欢吃生食，或者烹饪不熟，于是便酿成大祸。除此之外，食物加工还有许多注意事项，需要家长重视。
之前看到一条痛心的消息：一名四岁男童洋洋（化名）吃鸡蛋后，离奇身亡。
究竟发生了什么？
洋洋吃鸡蛋怎么就没命了？
原来父母工作忙，就把洋洋交给奶奶照顾，奶奶溺爱孙子，平时孩子想吃什么，奶奶就给他吃什么。
有一次，偶然发现洋洋喜欢吃蛋黄没有煮熟的糖心蛋，奶奶非常高兴，赶紧把家里的一篮鸡蛋，全部煮成了糖心蛋给孩子吃。
洋洋一连吃了好几个，奶奶开心极了，把剩下的糖心蛋放冰箱里，每天都给他吃。
但是没过几天，洋洋出现晕厥，身体虚弱等现象。吓坏的奶奶赶紧通知洋洋父母回家。
紧急送到医院后，医生用尽一切抢救手段，最终还是痛心地宣布洋洋抢救无效死亡。
病房外，失去孩子的一家人伤心欲绝，前几天还活蹦乱跳吵着要妈妈抱的孩子，就这么没了。
奶奶更是悲痛地哭喊，是自己害了宝贝孙子，要给孙子赔命！
那奶奶究竟做了什么，才要了洋洋的命？
医生怒斥，害死孩子的，正是糖心蛋！
原来，糖心蛋因为没有煮熟，又加上放进冰箱太长时间，滋生了大量细菌，其中最常见的致病菌是沙门氏菌。
被污染的鸡蛋无色无味，肉眼无法分辨，一旦被这种细菌感染后，通常在8到72小时之间，人会出现腹泻腹痛、发烧浑身无力等症状。
免疫力低的洋洋就因为感染了这种细菌，才失去了宝贵的生命。
事实上，食物中毒真的离我们的孩子不远。
根据世界卫生组织研究，全球每年有多达2.2亿儿童患上食物中毒，其中5岁以下的儿童占比高达40%。
不少儿童食物中毒潜伏期仅有数小时，最短仅有两小时。发病时症状仅有呕吐，腹泻等症状。
但若不及时治疗，有可能会恶化成休克、昏迷严重时导致身亡。
夏天的时候，很多家庭都会做凉拌木耳，这道菜爽口下饭，大人小孩都爱吃。
可是，你知道吗？
就是这样一道普通的菜，稍有不慎，会要了孩子的命。
7岁的雯雯（化名）躺在重症监护室，全身布满了管子，陷入昏迷。
拼尽全力抢救，雯雯依然出现了全身5处脏器衰竭，能醒过来的希望非常渺茫。
而这场令人痛心的悲剧，竟是一碗泡发了2天的黑木耳引起的。
原来泡发时间过长的黑木耳会变质，产生一种叫做“椰毒假单胞菌”的细菌，这种细菌会产生致命毒素：“米酵菌酸”。
流行病学统计过，“米酵菌酸”毒素的死亡率高达50%以上，这是排在细菌性食物中毒，死亡率最高的一种毒素之一。
可怕的是，该毒素具有耐热，蒸煮不易破坏等特点。并且，这种毒素中毒的患者，目前没有特效药物治疗，只能对症治疗。
“米酵菌酸”毒素的中毒潜伏期最长为3天，多数是半天至1天。患者一般不发烧，轻者1-3天自行恢复，重症者2-4天就会死亡。
孩子不幸食物中毒的悲剧屡屡发生，这样就告诫我们：孩子的食物安全无小事，家长们一定要规避危害孩子健康的有毒食物。
1、白果
白果性平、味甘、略苦涩，有毒。成人一天只能食用15颗，儿童一天食用10颗就能引发中毒。
5岁以下儿童，严禁食用白果，否则后果不堪设想。
2、四季豆
如果四季豆没有煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，引发孩子胃肠炎症和食物中毒。为了防止四季豆中毒，一定要将四季豆煮熟煮透。
3、西兰花
西兰花含有导致甲状腺肿的大量毒素，未煮熟食用毒性很大。在烹制西兰花时，可用沸水先煮熟一下再食用。
4、蓝紫色紫菜
紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这样的紫菜毒性极强，千万不能食用。
5、发芽的马铃薯
马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍，未成熟的绿色马铃薯或因贮存不当而出现黑斑的马铃薯块茎中，都含有极高的毒性物质。
孩子的饮食健康，家长们一定要小心谨慎，万一孩子出现食物中毒，一般会出现上吐下泻，头晕乏力。
这时，应及时催吐，同时喝大量的水稀释毒素，情急情况，要将孩子紧急送医，千万不能掉以轻心。
病从口入！为了孩子的健康，我们在给孩子吃之前，一定要多加细心，这样才能防范于未然，避免悲剧的发生。
