【舌尖上的幼儿园】花开富贵鱼
时间：2021-01-15
来源：Yojo幼儿园联盟
作者：王丽霞
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原料
鲳鱼、大葱、姜、枸杞、青豆、香葱；料酒、蒸鱼豉油、盐、白胡椒粉、油。
做法
1.鱼切下头、尾备用，鱼身从脊背往肚子方向切，间隔1cm，不要切断，用葱、姜、料酒、胡椒粉、盐将鱼身腌制5分钟后摆到盘中，上面放几片葱姜片；鱼头、鱼尾立着摆到一侧。
2. 开水上锅，将鱼蒸8分钟关火。取蒸鱼豉油2勺撒在鱼上，再浇上热油，放上枸杞、青豆点缀。
特点
造型独特，汤汁鲜美，寓意着新的一年团圆又幸福。
