原料
面粉150g，熟南瓜泥30g，水50g，酵母2g，细砂糖5g。
做法
1.取100g发面团搓成长约18厘米、一头粗一头细的条状，用勺子在细端压出鱼尾，剪去一块小三角形，划上条纹，在粗端一点点捏出波浪纹；再用勺沿压出鱼头线条，剪出4个鱼鳍，然后用勺把压出鱼鳞纹，按上红豆做眼睛，剪出鱼须（如图）。图1
2.“鲤鱼”成型后，醒发至约原体积的1.5倍大时，开水上锅蒸10分钟关火，焖2分钟再揭盖。（*用甜菜根汁可以和出大红色面团，醒发后蒸8分钟即可，以免变色。）
特点造型新颖生动，口感香甜松软，代表着年年有余（鱼）。
