原料：黄瓜2根，虾6只，玉米、胡萝卜各1/3根，豌豆1把，生姜1块；料酒，白胡椒粉，盐，白糖。
做法
1. 制作“竹子”：黄瓜切段，在两侧距边缘1cm的地方切下，切到1/2处横向切开；用小勺将瓤掏净，再用黄瓜皮剪出竹竿和竹叶摆放。
2. 大虾剥出虾仁，去虾线切丁，加姜丝、料酒、白糖、白胡椒粉，盐、蚝油抓匀，腌制15分钟。胡萝卜去皮切丁，玉米剥粒；先将玉米粒、豌豆焯水2分钟，再放入胡萝卜丁煮30秒。
3. 油烧热，小火煸炒虾仁至变色，加入玉米、豌豆、胡萝卜粒翻炒出香味，撒一点盐就可以出锅啦。
特点色彩鲜艳，清淡爽口，老少皆宜，寓意着新的一年如沐春风、步步高升。
