西瓜心不仅好吃，营养也好。
西瓜里有两种有益成分值得关注—番茄红素和瓜氨酸。
而如果你把一个西瓜从瓜柄到花痕给纵切成两半，然后在剖面五等分取样测量，会发现代表西瓜心的这个位置，番茄红素和瓜氨酸含量都是最高的。
番茄红素和瓜氨酸有什么好处呢?
1.番茄红素
番茄红素是一种强效抗氧化物质，在体外实验中有很强的清除自由基效果。有研究表明，前列腺癌、肺癌和胃癌风险都和番茄红素的摄入呈负相关。但只是相关关系，因果关系还不能证明。
由于番茄红素是红的，瓤越深红色的西瓜含量越高，黄壤的和白瓤的就很低了。
2.瓜氨酸
而瓜氨酸是一种最先从西瓜汁中发现的氨基酸，和心脏健康相关，还能提高运动表现，被用在不少保健食品里。
另外瓜氨酸还有类似伟哥的作用，美国已经有利用这一点开发的药物，当然含量会比西瓜里高很多。
总之，要想获得这两样有益物质，西瓜心里更多。
