米饭做好了冻起来，需要时热一热，不仅方便还可以节省时间。
但很多人对冷冻米饭持有一个误区，那就是“冷冻米饭可以无限期保存而不影响口感和安全性”。
我们来纠正有关冷冻米饭的4个误区。
1、时间不要超过1个月
虽然理论上冷冻米饭可以保存很久，但是为了保证最佳的口感，我们通常建议冷冻保存时间不要超过一个月。
随着时间的延长，米饭的口感可能会逐渐变差。
2、确保食品安全
这3个操作要点要注意。
① 为了方便食用，建议将米饭分成一次性的小份额包装。这样做的好处是，每次只需解冻和加热你计划食用的那一份，避免了反复解冻冷冻的问题，减少了细菌滋生的风险。
② 保证米饭被充分密封，以防受潮和交叉污染。
③ 在将米饭放入冷冻室之前，应该让它稍微冷却，以避免冷冻室内的温度急剧上升导致周围食物的解冻和细菌繁殖。
3、解冻注意事项
解冻方面，推荐的方法是使用冰箱冷藏室提前解冻，或者使用微波炉的解冻功能快速解冻。
避免在室温下长时间解冻，因为这会大大增加食品安全的风险。
4、充分加热
在食用前充分加热，请确保米饭的中心温度达到75摄氏度，以确保食品安全。
这样我们不仅能够确保米饭的安全和口感，还能在忙碌的日子里享受到便捷和美味。
——文章摘自公众号《营养师顾中一》
