为了确保食品安全，规范食品添加剂使用程序，严格把控添加剂的使用要求，特制订五专管理制度。
1、专店采购：幼儿园必须到有资质的专卖店进行食品添加剂的采购，确保所购买的食品添加剂符合国家标准，质量可靠。在采购过程中，需要索取相应的票证备查，确保采购的透明性和可追溯性。
2、专柜存放：幼儿园必须将食品添加剂放在指定区域的专柜保存，避免与其他食品或物品混放，防止交叉污染。同时，专柜需要保持干燥、清洁，并定期进行消毒。
3、专人负责：食品添加剂的领取、使用、配制等工作必须有两名经过培训的专业人员共同进行。这些人员需要了解食品添加剂的性质、用途、用量等知识，并严格按照相关规定进行操作。
4、专用工具：幼儿园必须使用经过验证的计量器具进行食品添加剂的计量工作，确保计量的准确性和可靠性。同时，这些工具需要定期进行校准和维护，以保持其良好的工作状态。
5、专用台账：幼儿园必须使用监督部门印制的台账，对食品添加剂的采购、存放、领取、使用等情况进行逐项登记 。台账需要详细记录添加剂的名称、数量、生产厂家、生产日期、有效期等信息，以便随时查阅和追溯。
通过这五个方面的专项管理，幼儿园可以实现对食品添加剂的全程监控和严格管理，确保食品的安全和卫生。同时，这也为幼儿提供了一个健康、安全的饮食环境。
