【教育随笔】中班幼儿进餐环节自主能力培养的实践与思考
时间：2018-11-23
来源：Yojo幼儿园联盟
作者：王方
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升入中班后幼儿在进餐时全部使用筷子进餐，并且以往以来我们都是将筷子让值日生分发到铁盘子里让幼儿自主取筷子进餐。在进餐时如果幼儿需要添加饭菜幼儿可以自主起来到餐车前寻求教师帮忙，帮助幼儿盛。但是在赵老师的调整下我们将幼儿的筷子放到一个精美的天鹅筷子笼里，并且为幼儿准备了两把大小幼儿方便拿握的饭勺。幼儿在进餐时看见了桌子上的小天鹅筷子笼纷纷来了兴致，拿筷子的时候小心翼翼的生怕碰倒小天鹅，拿筷子的时候也没有看见幼儿排队拥挤现象，反而幼儿迅速拿完筷子回到座位上进餐，并时不时的会看向小天鹅微微一笑。在添加饭菜时通过沟通让保育老师为幼儿盛第一次饭菜时盛的并不多，使幼儿吃完后如需添加可以去尝试自己盛饭菜的体验，刚开始的时候幼儿进餐速度有所提高，因为都想去试一试自己添加饭菜的体验，幼儿的进餐量都有所增加。
亮明自己的观点、收获
1、将筷子盘调整为小天鹅筷子笼期初我并不同意，因为我个人认为它对幼儿自主进餐培养是没用的，但经事实验证实践反馈，幼儿对小天鹅有着较高的兴趣，可以增进幼儿进餐时良好的心情，并且幼儿在取筷子的时候很好的避免了衣袖的二次污染保持了餐具的清洁。并且每个餐桌都有一个小天鹅保证幼儿在取筷子时不会再出现排队拥挤，挑筷子的问题，而是拿完一双筷子就回座位进餐了。
2、为培养幼儿自主进餐能力，我们为幼儿投放了两把适宜幼儿拿捏的饭勺，并且在首次为幼儿盛饭菜时而是少量盛放。幼儿对自己添加饭菜的体验有着较高的兴趣不仅使幼儿增加了进餐量，还使幼儿进餐速度有所提升。
反思
1.小天鹅筷子笼虽好看，但是在餐桌上还是有些不稳，有的时候还是会倒。
2.为幼儿提供的饭勺大小虽然合适，但是却因为勺子小导致有的时候幼儿盛完饭菜不注意勺子就滑到菜里去，使勺子沾满饭菜。
对此两个疑惑是通过实践证明出现的问题，对于解决问题和发现问题我并没有直接告知幼儿，而是在餐前或者餐后对询问幼儿，比如餐前询问：“在最近的几天进餐中你们有没有发现跟以前有什么不一样的地方？这样子好还是不好？为什么？”我将问题抛给幼儿，让幼儿自主思考并动脑动手探索解决问题，幼儿自己发现小天鹅变成了新的装筷子的工具，但是有的时候他却“站”不稳，而且每个桌子都有个不再像以前一样一组桌子放一个筷子盘，这样他们不再排队取筷子了，他们还发现这么做他们可以直接那筷子上方，不会接触到筷子头造成对筷子的二次污染了。餐后询问：“我们小朋友最近吃饭进餐二次添饭菜时候有什么变化没有？你发现了什么？”再次将问题抛给幼儿，幼儿基本都可以发现问题并自主探究解决方法，如：盛饭的勺子变小了所以总会滑入饭菜里，为了避免勺子滑入，他们想到了可以在旁边放一个干净的空盘子，每次用完后可以将勺子拿出来放一边，不仅不会滑入饭菜里，还不让勺子乱放变脏。
通过教师引导及调整，我们班幼儿在自主进餐环节有了一定的改变，幼儿不仅进餐时心情愉悦，在进餐饭量上也有所以高，还锻炼了幼儿自己动手体验的小手肌肉的能力。我记得《指南》中有一句话给我印象最深：“皮亚杰说：Telling is not teaching（告诉不是教学）要让传授的知识（尤其是直接的言语传授）对幼儿有意义，其前提是一定不能脱离幼儿的生活及其已有的知识与经验。所以奥苏贝尔说：如果把教育心理学归结为一句话的话，那就是教育对象已经知道了什么。”这一段话给我印象最为深刻并且给了我不少启发，对于幼儿的引导最好的教育方式并非是“填鸭式”教育，并非是直接告诉幼儿答案，而是引导幼儿自主发现问题，自主探究问题，在这个过程中幼儿才会真正的得到实际经验与体验并收获一定的快乐，不要小瞧任何一名幼儿，他们或许比我们想象的要强很多很多。
