【标准】D1-3-14幼儿伙食管理制度
时间：2016-02-18
来源：红缨教育
作者：督培部
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1.幼儿伙食实行民主管理，成立伙委会。由园长、保健员、财会人员、炊事员、保教人员代表组成，每月开会研究伙食问题，并做好记录。
2.伙食费专款专用，计划开支，每月初公布上月帐目，幼儿伙食年盈志亏不超过2%。
3.幼儿伙食与教职工伙食严格分开。
4.科学地制订食谱，食谱每两周更换一次，每季度计算营养量，每月计算进食量。
5.采购员要按食谱采购新鲜的物美价廉的食物，并坚持验收，做到票物相符。
6.早餐后保育员将本班幼儿出勤人数报厨房，厨房精确地按出勤人数做饭。
7.严格遵守幼儿开饭时间，按季节饭菜做到保温降温，并有防蝇、防尘措施，培养幼儿不挑食、偿偏食，保证幼儿每餐吃饱吃好。
8.严格执行“五四制”“八项要求”，把住病从口入关，严格做到炊餐具、食物、冰箱、冰柜、抹布、生、熟、里、外分开，坚持消毒制度，达到消毒的目的，经常化的保持环境卫生和食品用具的卫生，严防食物及肠道传染病。
9.严格出入库制度，双人出入库，出入库有手续，不入库的当日所用食品由炊事班长验收签字。定期盘点，帐物相符。
10.库房由保健员、出纳负责，保持库房清整齐，负责投药、灭鼠。
11.炊事员要加强学习，提高操作技术，调配花样，做到色鲜、味香、型美。
12.炊事员、保健员要主动到班上了解幼儿进餐情况，主动争求保教人员、幼儿和家长的意见，改进工作，提高饭菜质量。
