1. 主副食入库前要认真检查是否有生产日期、保质期、储存方法等，发生霉烂变质现象，一旦发现拒绝入库，妥善处理并向主管领导汇报。
2. 对购入的主副食要逐项检斤，核对无误，方可入库。
3. 食品入库要按规定存放。
4. 主副食入库前要由主管领导监督。
5. 主副食出库要由管理员、炊事班长负责检质、检斤，发现腐烂变质主副食，管理员、炊事班长有权拒绝出库。
6. 保管员应该经常检查库存物品，不能发生腐烂变质，如有发生及时处理，并上报主管领导。
7. 坚持检质、检斤出库，填好出库单，并及时签字。
8. 出库及时、准确，保证物品供应厨房。
